منتديات رغد الشمال - نصائح فى فن الطبخ

- حتى لا يشرب الباذنجان الزيت عند القلي..تبليه بالدقيق وازيلي الكميه الاضافيه ثم يقلي ..وبعد القلي ضعيه على ورق ماص..وستلاحظين ان الباذنجان لم يشرب الكثير من الزيت..

- عند تحضير السلطه لا تضيفي الملح والليمون الا عند التقديم حتى لا تذبل الخضروات..
- عند قدح الزبدة اي وضعها في المقلاة اضيفي اليها قليل من الزيت النباتي حتى لا تحترق بسرعه..

- عند طبخ السمك ينتشر في البيت رائحة السمك..لذلك بعد الانتهاء من الطبخ..ضعي قدر به ماء واعواد من القرفه واتركيها تغلي الى ان ينتهي الماء واغلقي كل مراوح شفط الورائح في البيت حتى تنتشر الرائحه..وتسطيعين اضافة قشر البرتقال او الليمون عند الغلي..

- من فتره لاخرى ضعي زبدية للميكرويف بها ماء وقطع من الليمون واتركيها لمدة خمس دقائق الى ان تغلي في الميكرويف وتبدأ في التبخر..هذا يعطي الميكرويف رائحة زكيه ويطري البقع الجافة صعبة الازاله.

- عند فرم البقدونس والنعناع والكزبرة وغيرها لا تتخلصي من السيقان وانما احتفظي بها في الفريزر الى ان تستخدمي الفرن فانثري بعضها في اطراف الصواني حتى يكتسب الفرن رائحه زكيه بدلا عن رائحة الاكل التي قد تتحول الى روائح غير مستحبه بعد فتره..

- إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .