منتديات رغد الشمال - اعداد فطيرة التفاح الشهية لشهر رمضان 2014

http://www.a9d2.com/wp-content/uploa...يرة-التفاح.jpg

المقادير:• للعجين:

كوب ونصف دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان كبيرتان سكر
كوب زبدة
بيضة

• للحشوة:

نصف كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
نصف كيلو تفاح مقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان سور قشطة
ملعقة كبيرة مربي فراولة او مشمش
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة صغيرة قرفة

• لدهن الوجه: بيضة + ملعقتان حليب بارد

الطريقة:

- يقلب الدقيق مع الملح والفانيليا والسكر ثم نضيف الزبدة وتفرك باطراف الاصابع مع الدقيق بدون عجن حتى يصبح مثل الرمل المبلل

- ثم نضرب البيضة جيدا ونضيفها ونخلط المزيج باليد حتى يمتزج ثم يكبس باليد على شكل قرص ويغطي بالبلاستيك ويبرد فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الاقل

- لتجهيز الحشوة يحمر التفاح مع الزبدة و القشطة والقرفة والسكر وتترك على النار الهادئة مع التقليب لـ4 دقائق

- تفرد العجينة على مقاس الصينية المستخدمة مع الاحتفاظ بكرة من العجين على جانب و توضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة وتخرم بالشوكة مع مساواة اطرافها مع حرف الصينية

- ثم تدهن بملعقة مربي فراولة او مشمش ثم نضيف الحشوة

- نفرد الباقى من العجين على شكل مستطيل وتقطع شرائح توضع على شكل شبكة على وجه الفطيرة ثم تدهن بمزيج البيض المخفوق مع الحليب البارد وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتي تحمر جيدا حوالى 25 دقيقة

وتقدم مع قليل من الكريمة المخفوقة او مع أيس كريم الفانيلا

صحة وعافية