العصيدة البحرينية
http://up.harajgulf.com/do.php?img=372918
المكونات: - 2 ملعقة كبيرة زبد. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 3 ⅓ كوب طحين. - 1 لتر ماء مغلى. - كمية من العسل أو شراب التمر للزينة. - ½ كوب سمن مذاب. الطريقة: 1 - تعبئ طنجرة متوسطة بنصف لتر من الماء الساخن، ويضاف إليه الزبد والملح. 2 - تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى يبدأ الماء فى الغليان. 3 - ينخل الطحين، ويسكب بالكامل فى الطنجرة، ثم ترفع من على النار. 4 - وعلى الفور يقلب الطحين فى الماء والزبد بالملعقة الخشبية حتى يصبح عجين، ثم يضغط العجين بقوة على جوانب الطنجرة للتأكد من خلوه من آى تكتلات. 5 - عندما يصبح العجين ناعماً تماماً، يجمع بواسطة الملعقة الخشبية على شكل كرة أو تكتل كبير. 6 - تُغرز الملعقة فى العجين لعمل عدد من الفجوات، ثم توضع الطنجرة مرة أخرى على نار هادئة، ويضاف نصف لتر آخر من الماء المغلى إلى العجين. 7 - تترك الطنجرة دون غطاء على النار لحوالى 20 دقيقة أو حتى يمتص العجين الماء. 8 - فى منتصف وقت الطهى، تقلب كتلة العجين رأساً على عقب فى الطنجرة. 9 - يرفع العجين من على النار، ويعجن على الفور بالملعقة الخشبية لتليين العصيده، ويمكن إستخدام العجانة الكهربائية فى هذه العملية. 10- يذاب السمن فى مقلاة صغيرة على النار، وبواسطة فرشاة للدهن يدهن الطاجن أو صحن التقديم الفخارى بطبقة غزيرة بالسمن. 11- تجمع العصيده من الطنجرة وتوضع فى وسط الطاجن، وبواسطة اليد تجمع أطرافها وتطوى بحيث تشكل قبة ناعمة وعالية فى منتصف الصحن. 12- يُضغط بظهر مغرفة السمن فى منتصف قبة العصيدة لعمل تجويف متوسط العمق، يسكب به القليل من السمن، ويسكب السمن حول العصيده. 13- ثم يملئ التجويف بالعسل أو بشراب التمر، ويقدم فوراً. :: |
رد: العصيدة البحرينية
تسلم يمينك ..وَ بإنتظآر جديدك ..لاهنتِ
|
رد: العصيدة البحرينية
شكرا لك ع الطريقه
سلمت يداك لاعدمناك |
رد: العصيدة البحرينية
مشكورة والله يعطيك العافيه
|
الساعة الآن 10:18 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010