منتديات رغد الشمال - بقلاوة بسعرات منخفضه

http://www.alhgaaz.com/vb/images/icons/icon1.gif بقلاوة بسعرات منخفضه

:icon25:
* المقادير:
لتحضير القطر:
كوب أو 100 غ من السكر.
كوب أو 250 مل من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة طعام نشاء «لجعل القطر أكثر كثافة».
نصف كوب من الماء البارد، لخلطه مع النشاء.
لتحضير البقلاوة:
رزمة من عجينة الجلاش.
75 غ من الزبدة غير المملحة «خالية من الدسم».
نصف كوب من الماء الساخن.
نصف كوب من اللوز.
50 غراما من السكر الناعم.
لتحضير الحشوة:
200 غرام من الفستق الحلبي.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان طعام من ماء الورد.
كوبان حليب «خالي الدسم».
طريقة التحضير:
:icon25:
لتحضير القطر: يذوب السكر مع
الماء في قدر كبير ويغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة ثم يذوب النشاء في ملعقتين من الماء البارد ثم يضاف مزيج النشاء والماء إلى السكر ويحرك باستمرار على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفا.
لتحضير الحشوة: تمزج كافة مكونات الحشو في خلاط كهربائي للحصول على مزيج متجانس، يترك المزيج جانبا.
لتحضير البقلاوة:
تدهن صينية 30 سم × 20 سم بالزبدة خالية الدسم، وتوضع رقاقة واحدة عليها ثم تدهن بدورها بالزبد الذائب تكرر هذه الخطوة 5 مرات، توزع مقادير الحشو بالتساوي فوق الرقائق، ثم نقوم بوضع رقاقة فوق الحشو، وتدهن بالزبد ثم يرش على وجهها القليل من الحشو وتكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية. يدهن الوجه بالزبد المذوبة، ثم تنقسم الرقائق مع الحشو على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل متساو، تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا، يسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.
* كرات «المارشيملو» بجوز الهند «قليلة السعرات الحرارية»
* المقادير:
200 غرام زبدة «خالية الدسم».
25 غ من مسحوق الكاكاو.
200 غرام من السكر الأسمر.
كوب حليب خالي الدسم.
ملعقة ونصف فانيليا.
300 غرام من البسكويت المفتت.
400 غرام من المارشيمالو «قليل السعرات».
نصف كوب جوز الهند المجفف والمبشور «للتغليف».
طريقة التحضير:
توضع الزبدة مع الكاكاو والسكر الأسمر والحليب «خالي الدسم» في إناء كبير.
يطهى الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
عندما يذوب كل من الزبدة والسكر الأسمر ويصبح المزيج طريا ترفع القدر عن النار.
تضاف الفانيليا مع البسكويت المفتت ويترك الخليط حتى يبرد تماما لاستعماله لاحقا.
تؤخذ كمية من المزيج تكفي لتغليف قطعة من حلوى المارشيمالو بيدين مبللتين.
تقسم بشكل بيضاوي ويتم غمسها في جوز الهند وتوضع على صينية مغلفة بالورق المشمع.
توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك قطع الحلوى.