منتديات رغد الشمال - طريقة عمل كيك التوفي

http://www.naseej.net/getattachment/...يك-التوفي.aspx

المقادير:

1) 3 ملعقة بايكنج باودر
2) 2 1/2 كوب دقيق منخول
3) 2 حبة بيض
4) ملعقة صغيرة فانيلا
5) كوب سكر
6) كوب سمن نباتي
7) ملعقة صغيرة ملح
8) 3/4 كوب ماء بارد
9) ملعقة كبيرة قطر

طريقة التحضير:

1) يخلط السمن والسكر حتى يصبح المزيج خفيفاً.

2) يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا.

3) ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح.

4) يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن.

5) يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق.

6) يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق.

7) تدخل الصينية إلى الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة

8) تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

9) نقوم بتجهيز التوفي، بالطريقة التالية:

10) اخلطي كوب صغير (فنجان قهوة) من السكر على النار حتى يحمر

11) ضعي علبتين من القشطة على الخليط وحركي الخليط بسرعة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتجانس حتى يصبح ثقيلاً ويوضع على وجه الكيكة.