منتديات رغد الشمال - نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

منتديات رغد الشمال (http://www.rag7d.com/vb/index.php)

- - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ (http://www.rag7d.com/vb/forumdisplay.php?f=23)

- - نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات (http://www.rag7d.com/vb/showthread.php?t=3008)

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.

v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.

v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

يعطيك ألف عافية يالغلا .. ودمت في حفظ الإله

نصآئح مهمةة :22:

يعطيك آلعآفيةة يآرب :047::047:
مَ ننحرمش :aghmad:

:22::154:

اقتباس:

خبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

لازم الكيك اللي اسويه ماينضج من المنتصف

اقتباس:

إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

بجرب هالطريقة في المرة الجاية

نصائح جدا مفيدة

يعطيك العافية.

الجمان

أسعدني مرورك ..
شاكرة لك هذه الاطلالة

[ سيدة الخُزآمى ]
الف شكر لحضورك

~ شعاع ~
الله يعافيك
كل الشكرلحضورك

رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

اهلابك / :aghmad:
انتقاء رائع http://www.htoof.com/up/uploads/13464723021.gif
تسلم يدينك http://www.htoof.com/up/uploads/13464723022.png
ماننحرم من جديدك :73:
ودمت بخير ❤ }. :)

:152::22:

رد: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

شاكره لكِ حضورك