منتديات رغد الشمال - كبسة دجاج مضغوط لشخصين

https://img.atyabtabkha.com/TMQ3jypD...af92c3f63b.jpg

المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق خبز - 3 أكواب
دقيق متعدد الإستخدامات - 3 أكواب
ماء فاتر - كوبان
زيت نباتي - ثلثا كوب
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زيت نباتي - ربع كوب
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم، مفروم فرماً ناعماً - فصّ
لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 450 غرام
طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً - 1
كمون - ربع ملعقة صغيرة
كزبرة - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر رقائق - ربع ملعقة صغيرة
بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - كوبان
بيض، مخفوق - 8
ملح - ملعقة صغيرة
جبن كريم - ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي دقيق الخبز، الدقيق المتعدد الإستخدامات، الماء الفاتر، الزيت والملح. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم. ضعيها على صينية وادهنيها بالزيت النباتي. غطّي الصينية بفوطة مطبخ واتركيها جانباً لـ3 ساعات حتى ترتاح العجينة.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي اللحم والثوم. حرّكي المزيج حتى ينضج اللحم أي لحوالي 10 دقائق.
4- أضيفي الطماطم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر. قلّبي المزيج حتى تذبل الطماطم. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الحشوة قليلاً.
5- في وعاء، أخلطي البيض، الملح، البصل الأخضر والجبن. أضيفي الخليط إلى مزيج اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تصبح رقيقة. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط العجينة. إثني أطراف العجينة فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل مربّع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- سخّني مقلاة على نار متوسطة. إقلي فطائر المطبق لـ3-4 دقائق من كلّ جهة حتى ينضج البيض.
8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!