منتديات رغد الشمال - طريقة سهله الكباب ع الفحم

http://azyya.com/wp-content/themes/a...650&h=250&zc=1
.

طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم
المقادير :
1 كيلو لحم ضأن “مكعبات” .
4 فصوص ثوم مفروم .
2 ملعقة كبيرة روز مارى طازج .
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
½ كوب زيت زيتون.
¼ كوب خل أحمر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 بصلة كبيرة.
طريقة التحضير :
اقطعي أوراق الروزمارى الصغيرة من أعوادها، و افرميها ناعماً بالسكين.
ثم ضعي مكعبات اللحم فى وعاء كبير، ثم ضيفي إليها الثوم المفروم والروزمارى والزعتر والملح والفلفل الأسود.
ثم يضاف زيت الزيتون والخل الأحمر إلى اللحم، وتخلط المكونات معاً جيداً.
قومي بتغطية الوعاء بورق النايلون، و ادخليه
ضعي مكعبات اللحم فى الثلاجه لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل طوال الليل.
ضعي الأسياخ الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة لمنع إحتراقها، وتسخن الشواية على حرارة عالية.
قطعي البصل إلى 4 أجزاء، ثم تغرز قطعة اللحم والبصل بالتبادل فى الأسياخ الخشبية، ويمكن إستخدام قطع من الطماطم والفلفل الأخضر.
ثم رصي أسياخ اللحم على الشواية من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم، مع الحرص على تقليب الأسياخ من وقت لآخر على كل جانب.
و بصحتين و هنا …