منتديات رغد الشمال - طرق عمل مقلوبة بالمفروم 2014

http://www.3bia.com/kitchen/files/20...d-Bamufrom.jpg شرح تحضير مقلوبة بالمفروم

المقادير:

- 3 كأس من الأرز

- 2 مكعبات مرق دجاج

- ملح وفلفل

- بهاراة مشكلة ملعقة صغيرة

- 3 ملاعق سمن أو فنجان من الزيت

- فنجان من اللوز أو الزبيب أو الكاجو

- ملعقة صغيرة من الزعفران مع ماء ورد

- 3 بصلات مقطغة

- ¾ كيلو لحم مفروم

- بيض مسلوق للتزيين مع قليل من البقدونس

طريقة الطبخ:

* ينظف الأرز و يغمر بالماء البارد حتى يبتل.

* ينقع الزعفران بماء الورد . تقدح نصف كمية الزيت أو السمن في قدر ويحمر اللوز و يرفع.

* يقلى البصل في نفس الزيت حتى يصبح شفافا , يظاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج و يتبخر منه الماء. تضاف اليه البهارات المشكلة.

* يسخن كأس من الماء الى الغليان و يوضع فيه مكعبان من خلاصة مرق الدجاج و يظاف اليه بقية السمن و الزعفران المنقوع و بهار حسب الرغبة وكمية الارز المنقوع و يترك على النار مدة نصف ساعة تقريبا او حتى ينضج .

* يفرد خليط المفروم المتبل فوق الأرز و فوقه المكسرات المحمرة و يخلط برفق .

* تقدم هذا الطبق مزينا بطبقة بقدونس رقيقة طازجة وأنصاف بيض مسلوق مع السلطة الخضراء .