منتديات رغد الشمال - الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة 2014

نوع المائدة: هندي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: دواجن, يخاني, خفيف
الكمية: 4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة

المقـادير:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

قطع دجاج منزوع عنها الجلد

1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح

2 فصّ ثوم، مسحوقان

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار

2/1 1 ملعقة صغيرة (توابل هندية)

4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي

1 كوب ماء

1 علبة حمص مصفى

2/1 ك بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة

طريقة التحضير:

يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.

تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار و التوابل. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.

تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة. يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.

يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.

يُقدّم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ.