منتديات رغد الشمال - أرز مع أسياخ اللحم أو الدجاج ... بالصور

أرز مع أسياخ اللحم أو الدجاج ... بالصور

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...cBI/s400/2.jpg

مقادير الرز مع الطريقة :

نحمس بصل مفروم عادي وجميع الوان الفلفل الملون اخضر +اصفر +احمر ...ونضع بضع

حبات قرنفل

+رشة فلفل اسود +ابيض ...وبازلا شوي وفاصوليا خضراء مفرومة طبعا شوي ...وزعفراان <<على شان اللون وماء حسب الرز وملح <<وممكن الاستغناء عن الملح ووضع مكعب ماجي للرز الابيض انا عملته بالماجي .. والرز على كيفك انا استخدمت ارز بنجابي ابيض حبة طويلة مقادير تبلة الدجاج : صحن صدور دجاج بدون عظم ويقطع مربعاات ويوضع جانبا التبلة ((بهار اسود وابيض +لبن +ثوم+رشة ملح+فلفل احمر ناشف المطحووون عرفتووه )) وتوضع التبلة على الدجاج وتحرك طبعا فيك تضيفي البهارات اللي بدك ياها يعني انا لا اتقيد بشيء معين اضفت شوية زيت مازولا على التبل المهم هذا تسويه بالليل وتتركي الدجاج المتبل بالثلاجة لثاني يوم وهذه صورته وهو متبل

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...UOY/s400/8.jpg

بعدين نكون قد جهزنا بصل مفرووم مربعااات وفلفل الوان اخضر واصفر واحمر ايضا مقطع

مربعاات ونبدأبصفهم في الاسياخ الخشبية الخاصة وطبعا بترتيب كما بالصورة التالية

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...dgs/s400/7.jpg
فيكي تضعي عليهم القليل من المااء وتغطيهم على نار هادئة حتى تنشف الماء

حتى تضمني استواء الدجاج وفيكي تحمريهم بدون ما تضعي الماء بواسطة القليل من الزيت مازولا والزبدة مشان النكهة واذا وضعتي عليهم ماء انتظري حتى تنشف الماء وحطي زيت مازولا قليلا +زبدة وحمريهم وانتبهي عليهم جيدا كي لا يحترقووو ولا تنسي ان تقلبيهم نكون قد وضعنا الارز على النااار ونتركه على نار قوية في البداية هكذا وبدون غطاء

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...rrw/s400/6.jpg
وبعد ان تبدأ ماؤه بالنشفان نوطي النار عليه نوطيها قدر الامكان ونغطيه ونتركه فترة

كافية هذه الصورة عندما بدأت الماء تنشف ووقتها وطيت النار وغطيته

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...6yE/s400/5.jpg
الى ان يصبح جاهز هكذا

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...sHs/s400/4.jpg
طبعا لا تنسي وضع الزعفراان لاعطاء اللون انا وضعته عندما بدأت ماؤه تنشف لاني ما

بدي الارز يصبح كله لونه اصفر اريده حبة بيضاء وحبة صفراء وضعت زعفران وحركته بخفة لكي لا ينخبص مثل

الصورة

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Shs/s400/3.jpg
وهذه صورة اخرى

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...cBI/s400/2.jpg

طبعا يقدم بجانبه السلطة المحببة لديكي

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...bR4/s400/1.jpg

طبعا اللحم مثل ماقلتلكم يختلف قليلا عن الدجاج والفرق

بينه وبين الدجاج انه يكون اطرى من الدجاج ولكن لكل منهم نكهته الخاصة

لحمة مقطعة مربعاات تسلق بقليل من الماء قليلا شوي

يادوب 10 دقائق او ربع ساعة او اقل حتى

المهم نصفيها من الماء ونضعها بصحن

التبلة... ((طماطم ...شوية زيت زيتووون ... فلفل

اخضر +فلفل احمر ناعم مطحوون ....ملح بهاار اسود...وابيض ...بصلة ))

ونخلطهم بالخلاط الكهرباائي ناعما ونضعها فوق اللحمة ونتركها بالثلاجة لليوم الثاني ونفس طريقة الدجاج

اما الارز نفس الطريقة ماعدا ((الفاصوليا الخضراء والبازلا والزعفران ))