البف بيستري مع الفواكه
:
http://im66.gulfup.com/7X4TUp.jpg المكونات كريمة الحشو: 250 ملليلتر حليب 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 صفار بيض 50 جرام سكر 15 جرام دقيق 15 جرام نشا الذرة البف بيستري: 300 جرام دقيق الخبز 50 جرام زبدة باردة رشة ملح 160 جرام ماء مبرد 200 جرام زبدة مبردة التقديم: فواكه مشكلة مربى المشمش الإعداد 1كريمة الحشو: 2يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و القشدي الملمس. 3يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر فى الخفق حتى يتمازج الخليط. 4يغلى الحليب والفانيليا. 5تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يتمازج. 6يعاد هذا الخليط الى قدر الحليب مع الخفق المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان. 7يسكب على صينية غير عميقة ويغطى بالبلاستيك ويترك حتى يبرد. 8البف بيستري: 9يضرب الدقيق والزبدة مع الملح فى الكبة حتى يصبح رملي الملمس 10يسكب هذا الخليط على الطاولة وتُشكل حفرة فى وسط الخليط ويصب الماء بالحفرة 11يقلّب العجين من داخل الحفرة إلى خارجها حتى تتجمع وتصبح عجين أو يعجن فى خلاط العجين 12يترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة 13يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل 14تليّن الزبدة المبردة بطرقها بالمرقاق وتشكّل بشكل مستطيل حوالي 2/3 حجم العجينة على ورق خبز. 15توضع الزبدة فوق العجين الى جانب واحد ثم يطوى الثلث الخالى من الزبدة فوق الزبدة 16ثم يطوى جانب العجين الاخر المحتوي على الزبدة فوقهم 17يطوى العجين ويفرد 6 مرات مع ادخال العجين البراد ليرتاح ويبرد بين كل مرتين او حسب الحاجة 18يترك العجين يرتاح فى البراد لمدة نصف ساعة 19يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل كبير ثم يقطّع طولياً الى مستطيلين 20يوخز مستطيل من المستطيلين بالشوكه 21ترطّب حواف المستطيل الذى تم وخزه بالشوكة بقليل من الماء 22تقطّع بعض الشرائط من المستطيل الاخر وتلصق على حواف المستطيل الأوّل 23يعاد لصق شرائط أخرى على الأولى حتّى ترتفع الحواف عن الوسط ثمّ يعاد للبراد حوالي نصف ساعة 24يخبز العجين فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية او حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي. ثم يترك ليبرد. 25التقديم: 26يملأ المستطيل بكريمة الحشو بإستعمال قرطاس الحلوى 27ترصّ الفواكه على الوجه 28تدهن الفواكه بمربى المشمش الدافئ. :: |
رد: البف بيستري مع الفواكه
يعطيك العافيه
ماننحرم منك ولا من جديدك :567121953105020[1]: |
رد: البف بيستري مع الفواكه
يعطيك العافية لآهنتِ وقوآكك آللهَ
|
الساعة الآن 06:29 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010