منتديات رغد الشمال - الكوسا المحشية باللبن 2013 ، طريقة عمل الكوسا المحشية باللبن2013

http://swarih.com/storeimg/img_1349353099_526.jpg
المقادير

قرفة , ملعقة صغيرة
زيت نباتي ,0.5 كوب
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
ثوم ,4 فصوص
كوسا حجم متوسط,10 ثمرات كوسا
لحم بقري مفروم خالي من الدهن,500 غرام
لبن زبادي خالي من الدسم ,2 كوب
نشا ,2 ملعقة كبيرة
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً, بصلة
نعناع يابس ,2 ملعقة
صنوبر محمص ,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- احفري الكوسا بعد تقميعها مع مراعاة الا تكون قشرتها سميكة كثيراً او رقيقة جداً ولكن متوسطة ثم نضعها فى ماء وملح.

- سخني ملعقتين من الزيت النباتي ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج تماماً.

- اضيفي البصل، وفص ثوم مهروس، الملح، البهار، الفلفل الاسود وملعقة كبيرة من النعناع اليابس الى اللحم واتركيه حتى يذبل البصل ثم ارفعيه عن النار.

- ضعي الصنوبر الى اللحم، واخلطيهم معاً واتركيهم جانباً في طبق.

- امزجي اللبن، النشاء، مع قليل من الماء، الملح ورشة فلفل اسود، جيداً وضعيهم على النار حتى الغليان؛ ثم نرفعهم عن النار.

- احشي الكوسا بخلطة اللحم والصنوبر.

- احضري قدر لتسخن ملعقتين زيت نباتي مع الكوسا المحشية على النار لمدة قليلة

- اضيفي 2 كوب ماء و3 فصوص من الثوم المهروس الى الكوسا وغطيهم بطبق داخل القدر واتركيهم على النار حتى التأكد من نضج الكوسا، ارفعي الكوسا من القدر وضعيها فى طبق.

- اضيفي خليط اللبن والنشا الى الماء والثوم المتبقي في القدر ثم ضعي ملعقة نعناع يابس للخليط وحركيه جيداً.

- ضعي الكوسا في القدر مرةً ثانيةً واتركيها على نا هادئة حتى يغلى اللبن ثم ارفعيها عن النار ثم توضع في طبق التقديم.
- يقدم الطبق ساخناً مع الرز.