المقادير: ٤ أكواب أرز بسمتي كمية من الشاي المطبوخ البارد تكفي لنقع الأرز ١ كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد ٣ م-ك قرفه - دارسين ٦ حبات هيل ١ عود قرنفل ١ م-ص فلفل أسود حب ربع م-ص فلفل أسود ناعم نصف م-ص بهار مشكل نصف ١ ثمره ليمون طازجة ٤ ورقات من ورق الغار ملح حسب الرغبة زيت للقلي ماء مغلي ٢ علبه مشروم - فطر 100 غرام صنوبر ٣ ثمرات بصل كبيرة مقطعة جوانح الطريقة: طريقه عمل الارز البسمتي بالدجاج و القرفه يتم نقع الارز في الشاي البارد لمده ٤ ساعات يتم تقطيع الدجاج الي مكعبات صغيره و تسلق في قدر مليء بالماء مع اضافه جميع المقادير الي الدجاج عدا الفطر و البصل و الصنوبر و تسلق مكعبات الدجاج لمده ١ ساعه او حتي النضج تجهز مقلاه عميقه و يضاف اليها الزيت حتي يسخن ثم تضاف اليه قطع الدجاج المسلوقه حتي تتحمر ثم يضاف اليها المشروم ( الفطر) و يقلب الخليط جيدا حتي تنضج المقادير و من ثم يتم خلط الارز مع الدجاج و الفطر و يضاف اليهم الملح و ماء سلق الدجاج بحيث يعلو الماء الارز ب ١ سم و يوضع قدر الارز البسمتي بالدجاج و القرفه علي نار متوسطه الحراره حتي النضج في اثناء ذلك يتم تحمر البصل و الصنوبر في قليل من الزيت و يضاف اليه اعلي طبق الارز البسمتي و يقدم الارز البسمتي بالدجاج و القرفه و بالهناء و الشفاء
المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘'vdrm ulg hv. fhg][h[ ,hgrvti 2013 K ,wtm 2014
'vdrm ulg hv. fhg][h[ ,hgrvti 2013 K ,wtm 2014