منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

09-06-2015, 02:36 AM

:

:

المكونات
4كوب دقيق
1ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
0.5ملعقة صغيرة ملح
0.5كوب سكر
3ملعقة كبيرة حليب مجفف
1كوب ماء دافىء جدا
0.25كوب زيت ذرة
2حبة كبيرة صفار البيض
1ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4ملعقة كبيرة زبدة لينة
0.75كوب سكر بني فاتح
2ملعقة كبيرة قرفة
1كوب بندق مطحون ناعم
0.25كوب كريمة
3-2كوب سكر ناعم بودرة
0.5ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الإعداد
1العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 0.5 3 كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب، ثبتي مضرب التقليب وقلبي لعدة ثواني لتختلط المكونات.ثبتي مضرب العجن ثم اضيفي الماء، الزيت، صفار البيض، الفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعبة بطيئة لمدة 3 – 4 دقائق.
2في طبق عميق مدهون بالزيت ضعي العجينة. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. .غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك)
4اقطعي العجينة الى نصفين، على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة واضغطي عليها بخفة لتصبح دائرة. باستعمال النشابة مدي العجينة الى مربع 12 × 12سم. كرري الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة.
5الحشو: باستعمال فرشاة عريضة أو ملعقة بلاستيكية عريضة امسحي العجينة بالزبدة اللينة، انثري السكر،القرفة والبندق، لفي العجينة على الحشو إلى أن تصلي إلى الحافة. اضغطي على الحافة بخفة لتلصق وتحصلي على لفافة متناسقة. باستعمال الخيط أو سكين حادة قطعي اللفافة الى لفافات (بعدد القوالب المستعملة)
6ضعي اللفافات في القوالب. غلفي القوالب بقطعة من النايلون واتركيها ترتاح 10 دقيقة.
7ثبتي الرف الشبيكي الأوسط. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190مْ،
8ضعي اللفائف في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9أخرجي اللفائف من الفرن واتركيها في القوالب إلى أن تبرد تماما.
10تغطية السكر: في طبق عميق ضعي الكريمة و السكر الناعم. باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن يذوب مع الكريمة وتتكون صلصة سميكة القوام مثل قوام العسل.
11امسكي قطعة من اللفائف المخبوزة من القاع ثم إغمسي سطحها في التغطية لتتغطى بطبقة سميكة من الصلصة، ضعيها على شبك معدني ، مباشرة، ضعي بعض انصاف البندق او بندقة صحيحة و اتركيها إلى أن تجف التغطية ثم قدميها

::

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

ldkd sdkhl,k v,g fhgfk]r