منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

25-02-2018, 09:02 PM

المكوّنات

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً - كيوغلرام
كرز حامض – كيلوغرام
صنوبر محمّص – كوبان
سكر – ثلث كوب
عصير ليمون حامض – نصف ملعقة صغيرة
دبس رمان – 4 ملاعق كبيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
حبهان أو هيل – نصف ملعقة صغيرة
كبش قرنفل – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم فرماً خشناً – ملعقتان كبيرتان
رمان مقشّر - كوب

طريقة العمل

‏1-‏ إنقعي حبات الكرز في وعاء من الماء لليلة كاملة.‏
‏2-‏ في اليوم التالي، قشّري حبات الكرز وأزيلي البذور.
ضعيها في وعاء مع ماء النقع.‏
‏3-‏ أضيفي السكر، دبس الرمان وعصير الليمون الحامض إلى الكرز.
ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏4-‏ عندما يغلي المزيج، خففي النار.
إغلي المكونات لـ15 دقيقة حتى يكثف قوامها.‏
‏5-‏ أخلطي لحم الغنم، الفلفل الأسود، الحبهان، الملح،
كبش القرنفل، القرفة والفلفل الحرّيف
في وعاء حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏
‏6-‏ سخَني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. شكّلي مزيج اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.‏
‏7-‏ قلّبي كرات اللحم في الزيت المحمّى حتى
يصبح لونها داكناً من كل الجهات.‏
‏8-‏ أضيفي كرات اللحم إلى مزيج الكرز واطهيها
لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
9- زيني وجه الكباب بحبات الرمان،
الصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم.
قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

;fhf ;v. ;jhf