منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

22-06-2014, 11:40 AM

أحدث انواع من الكعك لشهر رمضان 2014

الكعكة الاسفنجية الكلاسيكية

المكونات:
1 1/4 كوب دقيق
1 كوب سكر
2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا
1 كوب كريمة
1/4 كوب حليب سائل
زبدة او سمن
الطريقة:
1- سخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية
2- خلط الدقيق مع السكر والبيكنغ باودر والفانيلا
3- مزج المكونات السائلة ثم اضافة المكونات الجافه عليها
4- دهن القالب بالزبدة او السمن ورش القليل من الدقيق
5- صب الخليط في القالب وتخبز في الجزء السفلي من الفرن لمدة 40 دقيقة
تقدم مع القهوة او الشاي وبالامكان تحشيتها بالمربى

..............

كعكة الشوكولا مع الفراولة

المكونات
100 غرام لوز
100 غرام كاجو
مكسرات برازيليه
2 ملاعق طعام من زيت جوز الهند
2 ملعقة طعام عسل
خلط جميع المكونات وتوزيعها في القالب ويوضع في الثلاجة
موس الشوكولا
3 افوكادو
كوب مسحوق الكاكاو
2 ملعقة طعام زيت جوز الهند
عسل
التزيين
فراولة وحبات من الكاكاو
بعد اخراجها من الثلاجة وعمل خلطة الموس وصبها فوق الكعكة وتزيين بالفراولة والكاكاو

...........

كيكه الأوريو

كيكة سهلة التحضير و لذيذة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات
1 رشة ملح
3 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 كوب زيت ذرة
4/3 كوب زبادي (روب)
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 علبة كبيرة حليب محلي
2 باكيت بسكويت أوريو غامق
2 باكيت بسكويت أوريو فاتح
2 كوب كريمة سائلة
للتزيين
2 باكيت أوريو ميني
موضوعات ذات صله
كب كيك بسكويت الشوكولاتة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إ
2. أحضري طبق فرن
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
5. أضيفي الزيت، الزبادي، الفانيليا وخليط الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة فقط.
6. وزعي خليط الكيك في طبق الفرن.
7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 إلى35 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. دعي طبقة الكيك إلى أن تبرد تماما. لا تخرجي الكيك من الطبق.
9. وزعي ربع كمية الحليب المحلى على طبقة الكيك. وزعي نصف كمية البسكويت الأوريو الغامق والفاتح. وزعي نصف كمية الحليب المتبقية. وزعي بقية البسكويت ثم وزعي بقية الحليب. ضعي القالب في البراد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
10. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق أو إلى أن تتماسك الكريمة وتصبح جامدة.
11. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الكريمة على حلو الأوريو. زيني حل الأوريو بحبات الأوريو الصغيرة ثم قدميه.
..............

كيك القهوة اللذيذ
المكونات:

2 كوب سكر بني
2 كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
4 أوقية زبدة، باردة، مقطعة
1 كوب اللبن
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودويم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 معلقة كبيرة كاكاو
1معلقة كبيرة قهوة
الطريقة :

1- يخلط الدقيق والسكر البني والكاكاو والقهوة والملح في وعاء.
2- يقطع الزبد في الخليط حتى يصبح على شكل كرات خشنة، يخرج 1 كوب من الخليط ويوضع جانبا.
3. يخفق البيض واللبن، وبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم، ثم يضاف إليها خليط الدقيق.
5- يصب الخليط فى الصينية ثم يرش الخليط الباقى ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.

................

كيكة الموز اللذيذة

كيكة الموز اللذيذة
نحتاج

2 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة
1 1/2 كوب سكر بودرة
2 بيضة
1 معلقة صغيرة فانيليا
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 معلقة صغيرة بيكنج صودا
1 كوب حليب
1 كوب موز مهروس حوالي 4 موزة
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
لعمل صوص الموز للتزيين:

½ كوب سكر بودرة
1 كوب كريم تشيز (فى درجة حرارة الغرفة)
1 معلقة صغيرة نكهة الموز
¼ معلقة صغيرة فانيلا
¼ كوب من الماء البارد المثلج
¼ كوب من الزبيب الاحمر
التحضير:

1- يضرب السكر مع الزبدة حتي يفتح لونها وتصبح كالكريمة ثم نخفق البيض علي حدة مع الفانيليا لمدة 5 دقائق حتي يتضاعف حجمه ثم نضيف البيض على مزيج الزبدة والسكر ويخفق لدقيقتين .
2- نقلب الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ثم نضيفه على مزيج البيض والزبدة بالتبادل مع الحليب وتقلب حتى يمتزج جيدا ثم نضيف الموز المهروس مع عصير الليمون .
3- تدهن صينية فرن مناسبة بالزبدة والدقيق ونصب الخليط بها وتدخل فرن حار لمدة 1/2 ساعة ثم تخرج اما ان تقدم ساخنة او اتركيها لتبرد ثم زينيها بصوص الموز قبل التقديم.
4- لعمل صوص الموز يخفق السكر مع الماء ونكهة الموز جيدا جدا والفانيلا والكريم تشيز ويخفق حتى يصبح مزيج طرى يمكن فرده ثم نضيف الزبيب ونمزجه مرة اخرى ثم قومى بفرده على على سطح الكيكة الباردة ثم تقطع وتقدم.

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

Hp]e hk,hu lk hg;u; gaiv vlqhk 2014 Hp]e Haiv hg;u; hk,hu