منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

07-09-2016, 01:49 PM

الكوكيز لهذا العيد

|

يعد الكوكيز من أكثر أنواع البسكويت صحة ولذة إضافة إلى أنه سهل التحضير ومقاديرها متوفره في أي منزل، إضافة إلى أنها يغذي الأطفال ويسعدهم،
يقدم الكوكيز في الأعياد والمناسبات شهي وذات مظهر أنيق إليكم أسرار تحضيره بالنكهة الأصلية الفريدة.

المقادير:
كيلو دقيق أسمر.

مئتان غرام سكر غامق.

مئتان غرام سكر أبيض.

٤٥٠ غرام زبدة حيوانية أو سمنة بقرية.

٢ بيضة حجم كبير

ملعقة ونصف صغيرة باكنغ باودر.

ملعقة صغيرة ملح الطعام.

100 غرام حبيبات الشوكلا الناعمة

ملعقتان كبيرتان كاكاو غامقة.

ملعقتان صغيرتان قرفة ناعمة.

طريقة عمل الكوكيز :

نخفق السكر الغامق مع نصف مقدار الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح لدينا خليطاً لزجاً ومتماسكاً.

نقوم بنخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيداً وعدة مرات حتى نتأكد من إنسجام المقادير مع بعضها جيداً ونضمن نجاح طعم الكوكيز.

ثم نقوم بتذويب السمنة أو الزبدة المتبقية ونخلط الدقيق والسمنة مع بعض وذلك عن طريق الدعك باليدين.

نخفق البيض بالخلاط الكهربائي حتى يرتفع المزيج ثم نقوم بوضع السكر الأبيض فوقه حتى الذوبان.

نضيف البيض للخليط الأول ونخلط المزيج كله مع بعض وندعه مدة نصف ساعة تقريباً حتى يتخمر في مكان دافئ وجاف مع تغطيته جيداً.

نقسم العجين لنصفين ونضيف للنصف الأول الكاكاو الغامقة في حال الرغبة بالحصول على كوكيز بالكاكاو.

في هذه المرحلة لدينا حرية الاختيار حيث من الممكن تشكيل أقراص الكوكيز وإضافة القليل من حبيبات الشوكلا على الوجه مع الضغط قليلاً عليها أو من خلال إضافة حبيبات الشوكلا الناعمة مع الخليط ومزجها به جيداً.

ثم نقطع العجين إلى قطع صغيرة ونشكل عجين الكوكيزعلى شكل أقراص صغيرة بواسطة كف اليد.

ندهن الصينية بقليل من السمن أو نضع طبقة من ورقة الزبدة في قعر الصينية ونوزع أقراص الكوكيز في الصينية بشكل متباعد عن بعضها وندخلها للفرن المحمى مسبقاً بحرارة متوسطة مدة ثلث ساعة تقريباً.

بعد الانتهاء من الخبز نحضر طبق زجاجي بيركس مسطح ونوزع قطع الكوكيز بشكل متناسق ونقدم الى جانبه الشاي الساخن.

وصحتين وهنا….

||

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

hg;,;d. gi`h hgud] hgud]