منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

17-05-2012, 04:27 AM

التوست الاسمر وهو يختلف عن التوست الابيض بنوع الطحين المستخدم .. هذا النوع يكون اثقل بالوزن وبالقيمه الغدائيه ..،

لا تخلطي الدقيق والماء دفعه وحده ( خليه دفعات شوي دقيق وشوي ماء حتى تحصلي على عجينه طريه ناعمه غير لاصقه ) لان يختلف خلط الدقيق الاسمر عن الدقيق الابيض ..،

هذا شكل التوست ..،

المقادير:
خمسه الى خمسه ونص اكوب دقيق اسمر
– ملعقتين خميره
- 3/4 كوب حليب بورده
– ملعقتين سكر بني ( او ابيض )
– ربع كوب زيت
– كوبين ونصف ماء فاتر
– بيكنج بودر
– ملح ..،

.

الطريقه :
يضاف السكر البني والخميره الى الماء وتحرك جيد حتى تذوب الخميره ..
يضاف الى الدقيق الحليب والملح والبيكنج بودر ..

.

فى طبق كبير نعمل حفره وسط االدقيق
ونصب الزيت والماء المضاف له خميره
ونعجن الكل حتى نحصل على عجنه طريه خفيفه وغير لاصقه ..

.

نترك العجينه حتى تتخمر مده من الوقت ..
نمسح قوالب الفرن بالزيت وبعده قليل من الدقيق
ونوزع العجينه بالقالب ونتركه تتخمر ويتضاعف حجمه ..
نرسم خطوط على سطح العجينه ونمسحه بالحليب ..،

.