عرض مشاركة واحدة
قديم 08-09-2019, 11:29 PM   #1
الغارس
~¦ رغد مميز ¦~


الصورة الرمزية الغارس
الغارس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2180
 تاريخ التسجيل :  May 2018
 أخر زيارة : 01-02-2024 (03:21 PM)
 المشاركات : 6,884 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي طريقة الحجازية بالتفصيل



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم اليوم طريقة الحجازية بالتفصيل والصور أرجو أن تعجبكم
المقادير:
2كوب دقيق سميط +2كوب دقيق ابيض + مكعب خميرة صغير مضاف إليه ملعقة سكر كبيرة + كوب سمن.
الحشو:
كوب دقيق سميط + كوب سكر سنترفيش + ملعقتين قرفة كبيرتين + 1/2كوب سودانى أو فستق ناعم حسب الرغبة(مقطع صغيراً أو مطحون حسب الرغبة)...تخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
طريقة عمل العجين:
تضاف السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم نضع الخميرة السابق تجهيزها ثم تعجن بالماء قليلاً(حوالى كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة)مثل عجينة المعمول وتترك لتخمر حوالى ساعتين (ما حتكبر لما تخمر) كما بالصورة
طريقة الحجازية بالتفصيل


نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين
الجزء الاكبريفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية ( مش لآخر السور) كما بالصورة
طريقة الحجازية بالتفصيل
الجزء الاصغر يفرد فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب للاولى كما بالصورة

طريقة الحجازية بالتفصيل
يفرد الحشو على الجزء الاكبر كما بالصورة

طريقة الحجازية بالتفصيل

نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة
ثم نساوى السطح جيدا ونقطع الصينية سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة كما بالصورة

طريقة الحجازية بالتفصيل

تسوى فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر كما بالصورة

طريقة الحجازية بالتفصيل

طريقة الحجازية بالتفصيل




'vdrm hgp[h.dm fhgjtwdg fhgjtwdg



 


رد مع اقتباس