الفطيرة الإيطالية بالدجاج و الخضروات
المقادير :

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة طعام سكر
1/2 كوب ماء
2 كوب دقيق
3 ملاعق طعام فيلور حليب مجفف
رشة ملح
1/4 كوب زيت
1 بيضة
للحشو

2 ملعقة طعام زيت
1 بصلة, مفرومة
2 صدر دجاج, قطع صغيرة
1 كوب فلافل رومية ملونة, مكعبات صغيرة
1 بطاطس, مكعبات صغيرة
1 جزر, مكعبات صغيرة
1/2 عبوة مشروم شرائح
ملح و فلفل, حسب الرغبة
بهارات مشكلة
1/4 كوب جبن موزاريلا, مبشور
1/4 كوب جبن شيدر, مبشور
طريقة التحضير :

- في وعاء صغير, ذوبي الخميرة و السكر في الماء و دعيه يخمر لمدة 10 دقائق.
- في العجانة , ضعي الدقيق و الملح و الحليب المجفف و الزيت و البيضة و مزيج الخميرة و اعجني لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون عجينة لينة و مطاطة.
- ضعيها في وعاء مدهون و غطيها و دعيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
للحشو:

- في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل حتى يذبل. أضيفي الدجاج و قلبي 3 دقائق أو حتى يتغير لونه.
- أضيفي الخضروات و الملح و الفلفل و البهارات و قلبي لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار و دعيه يبرد قليلا.
- أضيفي نوعي الجبن و قلبي.
- على سطح مرشوش بالدقيق, افردي العجينة لمستطيل بسمك 1سم. استخدمي سكين حادة لقطع الجانبين الطويلين شرائح بسمك 2سم مع ترك الوسط سليما. افردي الحشو على طول المنتصف.
- غطي الحشو بقلب شرائح العجين الجانبية بالتبادل الواحدة على الأخرى.
- أحكمي إغلاق العجينة من الأعلى و الأسفل. ضعيها على صينية مدهونة.
- ادهني سطحها بالحليب أو بيضة مخفوقة و رشيها بالسمسم أو الحبة السوداء.
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. قدميها حارة أو دافئة.
..................


الخبز المقلي اللذيذ









الخبز المقلي اللذيذ
طريقة سهلة و رائعه
نحتاج

2/1 كوب دقيق أسمر
3 كوب دقيق أبيض
4/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 حبة كبيرة بيض
4 ملعقة كبيرة سمن
4/1 كوب زبادي
1 كوب ماء
للقلي زيت ذرة
الطريقة

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الأسمر و كوب من الدقيق الأبيض. أضف السكر، الخميرة، الملح، الهيل، حبة البركة. ثبت مضرب العجين. شغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي البيض، السمن، الزبادي والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضف بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا. شغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.
2. شكلالعجينة إلى قرص متوسط الحجم. أحضري طبق عميق. ضعقليل من الدقيق في الطبق. ضع العجينة في الطبق و انثر قليل من الدقيق على سطح العجينة. تغطي العجينة بقطعة من النايلون. ضع العجينة في مكان دافئ لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
3. قطع العجينة إلى كرات متوسط الحجم أو حسب حجم الرغيف الذي تفضله. لا تعجن العجينة أثناء التقطيع. ضع كرات العجينة في صينية واسعة. أنثر المزيد من الدقيق على كرات العجينة. غلفكرات العجينة بقطعة من النايلون ودعها لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضع كرة من العجينة. باستعمال النشابة مد العجينة إلى أن تصبح رغيفا متوسط الحجم.
5. في صينية واسعة ضع قطعة من ورق الزبدة. ضع الرغيف على قطعة ورق الزبدة. ضع قطعة ثانية من ورق الزبدة. على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرة ثانية من العجينة إلى رغيف متوسط الحجم. ضع على قطعة ورق الزبدة. كرر الخطوة إلى أن تنتهي كرات العجينة مع الاستمرار بوضع قطع من ورق الزبدة بين الأرغفة. غلف الأرغفة بفوطة قطنية نظيفة ودعها في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
6. في مقلاة عميقة ضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
7. باستعمال قطاعة بيتزا مزخرفة إقطع كل رغيف إلى ٤ قطع.
8. إقلي الأرغفة في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرج الخبز من الزيت وضع على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدم الخبز المقلي مباشرة أو دافئا.
...............................










بيتزا السبانخ بيتزا سهلة التحضير و لذيذة .
المكونات:

نصف كيلو دقيق
رشة ملح
ملعقة خميرة
ماء دافىء للعجن
ملعقة صغيرة من الحبة السوداء (حبة البركة)
صلصة طماطم
بصلة مقطعة لشرائح
فلفل رومي مقطع
طماطم مقطعة لشرائح
سبانخ مقطعة
ورق ريحان
زعتر زيتون أخضر أوأسود
جبنة موزريلا
الطريقة:

تخلط مكونات العجينة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر تقطع العجينة وتفرد وتوضع عليها مقادير التزيين. يتم وضع الصلصة ثم باقي الخلطة وبعد ذلك قومي بوضع الجبن. وضعيها في الفرن لتخبز بدرجة حرارة 200لمدة20 دقيقة حتى تنضج.


.......................


وصفة السمبوسة بالحبة السوداء






مقادير العجينة
كوب طحين
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
ملعقة كبيرة زبدة
الحبة السوداء
ملح
الطريقة
نضع الماء و الزبده و الملح فوق النار .
نخلط الطحين و البيكينغ باودر و الحبة السوداء.
بعد ذوبان الزبده في الماء نطفئ النار و تفرغ الطحين نخلط بملعقة خشبية بسرعه
نترك العجينه حوالي نصف ساعه .







وصفة السمبوسة بالحبة السوداء








نفردها نقطعها و نحشيها حسب الرغبة.





وصفة السمبوسة بالحبة السوداء










نقليها في زيت سخن و ممكن الاحتفاظ بها في الثلاجه و اخراجها وقت الحاجة.


........................


فطيره العسل و مربى الكرز



نحتاج التالي لتحضير الفطيرة
‏4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏سكر‏.
‏‏
ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏بيكينج‏ ‏باودر.
ربع‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏ملح‏.
‏
نصف‏ لتر حليب.
5 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏زبدة ذائبه .
‏ ‏
2 ‏بيضة.
نخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نصيف الطحين تدريجيا فنتحصل على عجينه شبه سائله.
نتركها ترتاح نصف ساعه .
ندهن مقلاه متوسطه الحجم بالزبده و نفرغ القليل من الخليط باستعما ل كوب متوسط
نطهوها على الجهتين.
ندهنها بقليل من العسل ثم نضع مربى الكرز .
نطبق الفطيره على اربعه.
نزينها بسائل الشوكولا المر.
و نقدمها مع بوظه وحبات كرز.
........................




وصفة خلية النحل







وصفة خلية النحل بطريقة مبتكرة
نحتاج
كوب طحين .
كوب سميد.
كوب نشاء.
ربع كوب زيده ذائبة .
ملعقة فوريه مذابه في الحليب .
2 زبادي جوز الهند .
2 ملاعق سكر.
ملعقه ماء زهر
حليب للجمع
الحشو
جبن كيري
نصف كميه الجبن جوز الهند
ربع كميه الجبن سكر
نخلطهم بالخلاط .
الطريقة
بعد ان نترك العجينه تتخمر 15 دقيقة نجعل منها كريات صغيره و نحشبها و نغلق جيدا.
نرصها بالصينيه مع ترك القليل من الفراغ .
ندهن سطح بالبيض والحليب ونرش حبة البركه او السمسم
عند اخراجها من الفرن نفرغ عليها الشيره او العسل المخفف بماء الزهر .

fhgw,v lu[khj sigm ,t'hzv lkhg hguhgl lkhg hguhgl