منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

21-07-2019, 02:08 PM

يعد البولبيف أحد الاطعمة المحببة لدي الكثير لذا إليكم، طريقة عمل لحم البولبيف في المنزل على طريقة الشيف داليا الجندي:

طريقه عمل البولبيف في البيت

المقادير
كيلو لحمة قطع
ربع كيلو دهن
ملعقة كبيرة سماق
ورق لورا , حبهان فصوص
كوب فول صويا
ملعقة صغيرة لون طعام احمر
ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
للنقع
نصف كوب ملح
نصف كوب خل
نصف ثمرة بنجر مبشورة
فلفل أسود

طريقة عمل البلوبيف المنزلي

طريقة التحضير
اولا النقع

* يخلط الماء والملح والخل وورق اللورا والسماق والبنجر المبشور والحبهان ثم تضاف قطع الدهن
تنقع اللحمة فى الخليط لمدة 4 أيام فى الثلاجة

طريقة التحضير
وقت التحضير نرمى ماء النقع مهم جدا ممنوع استخدام ماء النقع ف التحضير

سلق اللحمة القطع بماء جديدة غير ماء النقع

ضعى اللحمه مع الدهن فى ماء وتبليهم بالملح والفلفل وضعى ورق اللورى ومعاه عودين كرفس
أتركيها حتى تسلق بنسبه 80 %
أثناء سلق اللحمه ضعى الفول الصويا فى طبق وضعى عليه شوربه من شوربة اللحمه
ضعى معه ربع ملعقه صغيره من لون الطعام الصحى – قلبيهم كويس وسبيهم حوالى 10 دقائق
بعد ما تسلق اللحمه 80% فقط تشيلى اللحمه من الشوربه
ضعيها وهى سخنه جدا فى الكبه وأضربيها قليلا
ثم ضعى معاها الفول الصويا بالشوربه ولو شرب الشوربه ضعى معه شويه شوربه وأضربيهم كويس بالكبه
حضرى قالب وأفرديه بورق البلاستيك ثم ضعى عليه البلوبيف ولفى الورق البلاستيك وأضغطى عليه قليلا
ثم أدخليه الثلاجه يوم كامل وكده يبقى خلص البلوبيف

2- البولبيف بالبيض

المكونات
5 بيضات
0.25 علبه بلوبيف
٣ او ٤ ملاعق زيت
قرن شطه, أخضر, حامي, مقطع مكعبات صغيره
ملح
فلفل

الخطوات
نخفق البيض مع الملح مع قرن الشطه المقطع مكعبات صغيره.

نضع طاسه على نار متوسطه مع ٣ او ٤ ملاعق زيت ونضع البلوبيف ونقلبه تقليبه بسيطه على النار.

ونقلب جيدا الى ان يستوي البيض تماما. ونضعه بطبق التقديم ونرش على الوجه الفلفل الاسود.

3-المكوّنات
1 علبه بلوبيف
3 حبه طماطم مقطعه
2 حبه فلفل رومي مقطع
5 بيضات
3 ملاعق سمنه
1/2 ملعقة ملح
1/2 ملعقة فلفل
1/4 ملعقة بهارات

الخطوات
نضع السمنه ونضف الفلفل ويشوح ثم نضع الطماطم عليها البيض والملح والفلفل الاسود والبهارات وعندما يبدأ البيض في النضج نضيف البلوبيف ويقلب ويترك حتي ينضج

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

'vdrm jpqdv hgf,g,fdt jpqdv