كاتشور الدجاج من المطبخ الايطالي

المكونات

6 أفخاذ دجاج
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
1 جزرة مفرومة
1 فليفلة حمراء مفرومة
8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
6 فص ثوم مفروم
3/4 كوب مرق
28 أوقية صلصة طماطم

1/2 كوب زيتون أسود منزوع النواة أو زيتون كالاماتا
2 ملاعق كبيرة كبر
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
مقبلات: البقدونس الطازج وجبن البارميزان المبشور



طريقة التحضير

جففي أفخاذ الدجاج بالتربيت بمنشفة ورقية.
يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.
ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة الساخنة ، وجانب
الجلد لأسفل ، واتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق دون
تحريك .
ثم اقلبيها واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية.
انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانبًا.
يُضاف البصل والجزر والفلفل الأحمر والفطر إلى
المقلاة ويُقلى لمدة 5 أو حتى تنضج الخضار.

يقلب في الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.

يضاف المرق ويطهى حتى ينخفض بمقدار النصف ،
حوالي 3 دقائق.
نضيف الطماطم والزيتون والكبر والأوريجانو ورقائق
الفلفل الأحمر المطحون.
استخدمي الملقط لإعادة أفخاذ الدجاج إلى المقلاة
مع التأكد من تغطيتها بالصلصة.
اتركي الصلصة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة
لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة وتصل
درجة الحرارة الداخلية لفخذي الدجاج إلى 165 درجة
فهرنهايت.
أضيفي الريحان الطازج.

يُزين الطبق بالبقدونس وجبنة البارميزان.

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

;hja,v hg][h[ lk hgl'fo hghd'hgd hghd'hgd hg][h[

الله يعطيك العافيه .مع وافر الاحترام والتقدير لكم

تسلم يمينك ..وَ بإنتظآر جديدك ..لاهنت 🌷

أحسن الله إليك ، ورضي عنك وأرضاك