تذكرنــي
التعليمـــات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة


        
        



  منتديات رغد الشمال > ؤ. . رجل بِ كآريزمآ ♪ آنثى رقيقه ♪ > - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

اضافة رد

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 27-04-2013, 09:04 AM   #1
غصة الوريد



الصورة الرمزية غصة الوريد
غصة الوريد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1390
 تاريخ التسجيل :  Dec 2012
 أخر زيارة : 28-03-2024 (04:23 AM)
 المشاركات : 11,831 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي مكبوس الدجاج 2013 , طريقة عمل مكبوس الدجاج 2013 , مقادير مكبوس الدجاج 2013



مكبوس الدجاج 2013 طريقة مكبوس الدجاج 2013 مقادير
مكبوس الدجاج من الأكلات التي يشتهر بها مطبخنا العربي ، لذا اليوم سنقدمه بخليط التوابل واللومي والهيل الخاصة والأرز الملون.

المقادير
2 دجاج ( حوالي كيلو)
2 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (كزبرة، كمون، قرفة، قرنفل، هيل، فلفل أسود، لومي عماني)
2 ثوم مفروم ناعم
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت ذرة
2 بصل كبير مفروم
6 كوب ماء
3 كوب أرز باسمتي منقوع ومُصفى
ملح
بهارات صحيحة (قرفة، لومي عماني، هيل، فلفل أسود)
1/2 ملعقة كبيرة كركم مطحون
3 بيض مسلوق
1/2 ملعقة كبيرة زعفران مُذاب في ملعقة كبيرة ماء ورد
كزبراء خضراء مفرومة للتزيين

الطريقة
-يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.
-يُخلط نصف مقدار البهارات المطحونة مع الثوم، عصيرالليمون و2 ملعقة كبيرة زيت في وعاء عميق.
-يُدعك الدجاج جيداً بالخليط من الداخل والخارج حتى تتوزع التتبيلة.
-يُسخن مقدار 1/4 كوب زيت في إناء كبير على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يلين.
-يُضاف المقدار المتبقي من البهارات مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يُرفع مقدار 1/4كوب من خليط البصل ويُحشى به الدجاج وتُربط الأرجل بخيط يتحمل الحرارة، مع وضع الأجنحة إلى الخلف.
-يُضاف الدجاج المحشو لباقي خليط البصل في الإناء، ويُترك حتى يتحمر من جميع الجهات مع التقليب (يُمكن إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر).
-يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
-يُرفع الدجاج ويوضع جانباً مع الاحتفاظ بالمرق الناتج لطهي الأرز.
-يُضاف الأرز للمرق–في نفس الإناء- يُتبل بالملح ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-يُوزع خليط الزعفران على الأرز الباسمتي. (مع مراعاة عدم التقليب)
-يُوضع المقدار المتبقي من الزيت في إناء آخر كبير (يُسمح بدخوله الفرن) أو صينية فرن، ثم توضع طبقة من الأرز الباسمتي المطهو.
-يُضاف الدجاج والبيض ثم يُغطى بالمقدار المتبقي من الأرز.
-يُغطى الإناء ويوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة. (يُمكن استخدام ورق ألمونيوم للتغطية)
-عند التقديم، تُرفع من على السطح أجزاء الأرز الملونة بالزعفران ويُرفع البيض لاستخدامهما في تزيين الطبق.
-يُرفع الدجاج ويوضع في طبق التقديم، يُوزع حوله الأرز ويُزين بالأرز الملون والبيض وقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.

•للحصول على طعم اللومي يُغرز طرف سكين في حبة اللومي لخروج النكهة، ونفس الشيء بالنسبة للهيل




l;f,s hg][h[ 2013 < 'vdrm ulg lrh]dv



 


رد مع اقتباس
قديم 24-05-2013, 03:05 AM   #2
نبضات مجروحه
~¦ رغد مميز ¦~


الصورة الرمزية نبضات مجروحه
نبضات مجروحه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 48
 تاريخ التسجيل :  May 2011
 أخر زيارة : 26-07-2016 (03:43 PM)
 المشاركات : 18,812 [ + ]
 التقييم :  736862579
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: مكبوس الدجاج 2013 , طريقة عمل مكبوس الدجاج 2013 , مقادير مكبوس الدجاج 2013



سلمت يمناك على اختيارك للطبق
دمتِ ودام عطائك


 
 توقيع : نبضات مجروحه
كُلُّ وِعَاءٍ يَضِيقُ بِمَا جُعِلَ فِيهِ إِلاَّ وِعَاءَ الْعِلْمِ، فَإِنَّهُ يَتَّسِعُ


رد مع اقتباس

اضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
2013, مقادير, مكبوس, الدجاج, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عمل الدجاج بالاعشاب 2013 ، اسهل طريقة الدجاج بالاعشاب 2013 ، الدجاج بالاعشاب 2013 حنين - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 2 01-09-2013 10:44 PM
مندي الدجاج 2013 , طريقة عمل مندى الدجاج بالصور روعة لاتفوتكم 2014 غصة الوريد - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 2 01-09-2013 10:40 PM
طريقة عمل فتة الدجاج 2013 - تحضير فتة الدجاج بالصور 2014 حنين - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 3 09-06-2013 02:01 PM
طريقة عمل ارز بكبد الدجاج 2013، وصفة ارز بكبد الدجاج 2014 غصة الوريد - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 3 08-06-2013 02:01 AM
كيفية تحضير فتة الدجاج 2013 , وصفة فتة الدجاج 2013 غصة الوريد - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 3 01-06-2013 06:08 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 03:58 PM

أقسام المنتدى

. , وطن مختلف ♪ @ مَن عَرف ربهُ ، رأي كُل مافي الحياة جميلاً ♪ @ - روحآنيةة مُسلم ومِسًـلَمِة ,صَوتيآتْ إسلآمية @ ؤ. . رجل بِ كآريزمآ ♪ آنثى رقيقه ♪ @ - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ @ - آلعيآده آلصحيّه و مآئدة آلرشآقه ، @ - صَخب آلجوآل @ . . اِسترخاء بلون آخر ♪ @ - آلبوم آلصور _لوحآت ‘ @ منتدى العرب المسافرون @ - - ضجةة . . آلآقسآم آلتقنيه ♪ @ هنآ . . خلف الكوآليس ♪ @ ) خآرج آلآقوآس ( @ | لمن يهمه آلآمر | @ الأخبار القرارات الإدارية @ - هنآ حيثُ يسكننآ آلهدوءْ ‘ مدونتي @ - آزيآء وآنآقه ‘عطورهآ bath&body @ _ الحياة الأسرية والأجتماعية @ | نقطة وصل | @ _ الكمبيوتر والبرامج @ - آلعنآيه بآلبشره والشعر | skin care_ Hair care @ _ التوحيد والقرآن الكريم وتفسيره @ -خَلفيآت وَ رَمزيآتَ Social Media @ - آلديكور وتآثيث آلمنزلَ ‘ @ . , الاقسام العامة ♪ @ - بصمآت طُبعت لِ آلذكَرى ‘ @ قطآف عآمه / مآذآ : يُحكَى سلَفآ ‘ @ - النقاش والحوار / تطويرالذات ‘ @ - ورقَه وَمحبره ‘ @ نٌزَفُ آلَمِدُآدُ @ ٱلسًيّرة ٱلنٌبّوِيّة وِتُرٱجَم ٱلعلمٱء والحديث @ التعليم العام وآلمكَتبه وكلّ لغآت آلعآلم ‘ @ آنآقة آدم ‘ @ - عالم السيارات ‘ @ جدآئل من آلآبدآع ♪ @