اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
13-11-2012, 09:59 PM | #1 | |
~¦ رغد مميز ¦~
|
كبة من المطبخ العراقي
كبة من المطبخ العراقي
مقادير الحشوة 200غ لحم غنم، مفروم 150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 رشّة زعفران مع بضع نقاط من ماء الورد في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن مقادير الصلصة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 7 فصّ ثوم، مقطعة 500غ أو 4 حبة بندورة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة 2 مكعب مرقة الدجاج عصير 2 ليمونة حامضة 4 كوب أو 1 لتر ماء فلفل أسود و نعناع جاف الطريقة أولاً يُنقع الأرز لمدة 2/1 1 ساعة، ثم يوضع في خلاط كهربائي ويُطحن. ثم يضاف اللحم البقدونس والفلفل ويطحن المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات جيداً. يمزج لحم الغنم في وعاء مع البصل، التوابل والماء بالزعفران. تُمزج المقادير جيداً جيداً تُبلّل اليدان ويُقسم مزيج الأرز واللحم إلى قطع متوسطة الحجم. وتقرّص كل قطعة على شكل أقراص كبة بيضاوية مع ترك فراغ في الوسط من خلال الضغط بالإصبع من طرف إلى طرف آخر. ثم تحشى الأقراص بمزيج اللحم، وتقفل من خلال الضغط على الجانبين. ثم يُسخّن الزيت ويقلى الثوم قليلاً ثم تضاف البندورة مع معجون البندورة مكعبات مرقة الدجاج، عصير الليمون الحامض والماء، ويُغلى المزيج. تضاف قطع الكبة الواحدة تلوى الأخرى، ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج. تُتبّل بالفلفل الأسود والنعناع الجاف وصحتين
;fm lk hgl'fo hguvhrd |
|
|
13-11-2012, 10:45 PM | #2 | |
|
رد: كبة من المطبخ العراقي
:
لـآ عدمتكَ يَا ربَ دمتيَ بَ سسسعآدهَ << لَ روحكَ . . |
|
|
15-11-2012, 07:36 AM | #7 | |
~¦ رغد مميز ¦~
|
رد: كبة من المطبخ العراقي
شآكرة لك عطائك الباذخ سلمتي يّ الغلا |
|
|
اضافة رد |
الكلمات الدلالية (Tags) |
المطبخ, العراقي |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تنظيف المطبخ: طريقة تنظيف المطبخ بستة خطوات سريعة | نبضات مجروحه | - آلديكور وتآثيث آلمنزلَ ‘ | 6 | 25-10-2012 11:44 PM |
كيف تنظفي خشب المطبخ | نبضات مجروحه | - آلديكور وتآثيث آلمنزلَ ‘ | 4 | 06-10-2012 12:36 AM |
طريقة عمل الكباب العراقي | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 6 | 08-09-2012 11:53 PM |
افطارك من المطبخ التايلاندي | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 8 | 07-09-2012 11:27 PM |
المطبخ الروسي | سما النسيان | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 6 | 07-09-2012 05:49 PM |