اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-09-2017, 02:57 PM | #1 | |
|
العصيدة البحرينية
العصيدة البحرينية هي من إحدى أنواع الأطعمة المعروف عنها مذاقها الطيب ، و الشهي بل هي تعتبر من أكثر أنواع الأطباق الشعبية الشائعة التناول لدى الكثيرين ، و ذلك راجعاً إلى فوائدها المتعددة مثال إمدادها للجسم بالطاقة ، و النشاط إذ يكثر عمل العصيدة البحرينية بشكل خاص في خلال فصل الشتاء لهذا السبب ، و سوف نقدم في هذا المقال طريقة ، و خطوات تحضير العصيدة البحرينية .
طريقة تحضير العصيدة البحرينية المكونات الواجب توافرها لديكي لعمل العصيدة البحرينية :- 1- كوبان من الطحين الأبيض . 2- كوبان من السكر . 3- نصف كوب من السمنة الذائبة أو الزبدة المذابة على حسب المتوفر لديكي . 4- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الهيل البودر أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول. 5- ستة أكواب من الماء الفاتر . 6- ملعقتان صغيرتان الحجم من مسحوق الزنجبيل . 7- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون . 8- كمية مناسبة من مسحوق الهيل البودر أو القرفة الناعمة على حسب الرغبة . 9- بصلة واحدة كبيرة الحجم . 10- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة الذائبة على حسب المتوفر لديكي. 11- خمسة بيضات متوسطي الحجم مع مراعاة أن تكون مخفوقة بشكل نسبي . 12- رشة بسيطة من ملح الطعام . 13- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد . 14- رشة بسيطة من الهيل المطحون . طريقة تحضير العصيدة البحرينية :- للقيام بتحضير العصيدة البحرينية أتبعي الخطوات الأتية :- 1- في البداية نقوم بوضع كمية السكر في داخل وعاء متوسط الحجم ، و على نار هادئة الدرجة ، و ذلك يكون حتى يذوب السكر ، و يكتسب اللون الأشقر ، و المائل إلى اللون البني . 2- نقوم بإضافة الماء الفاتر إلى الوعاء السابق ، و القيام بتذويب السكر في الماء جيداً ثم نترك الوعاء على نار متوسطة الدرجة ، و إلى أن يصل الماء داخله إلى درجة الغليان الجيدة . 3- نضع الطحين الأبيض المنخول في داخل وعاء عميق ، و من ثم تأتي عملية إضافة الماء إلى الطحين ثم نعجن الخليط حتى يصبح سائل أو متجانس القوام ، و بإمكاننا استعمال الخفاقة في عملية المزج ، و بعدها يتوجب علينا أن نقوم بتصفية الخليط جيداً حتى نتخلص تماماً من أي تكتلات به . 4- نبدأ في عملية رفع الوعاء عن النار ، و من ثم نقوم بإضافة الخليط الخاص بالطحين إلى الماء المغلي ، و ذلك بشكل تدريجي مع ضرورة مراعاة الاستمرار في تحريك الخليط حتى يصبح الخليط متجانس بدرجة مناسبة ، و من ثم نضع الخليط على نار هادئة الدرجة . 5- ضيفي كلاً من الهيل البودر ، و البهارات إلى الخليط السابق ، و ذلك مع الاستمرار في تحريك الخليط ، و من ثم يجب ترك الخليط على نار متوسطة الدرجة ، و إلى أن يصل إلى درجة الغليان مع مراعاة الاستمرار في تحريكه . 6- نقوم بإضافة معيار السمن أو الزبدة المذابة ، و ذلك بشكل تدريجي إلى الخليط ، و نعمل على تحريكه حتى ينفصل الخليط عن جدار الوعاء قليلاً . 7- نسكب العصيدة في داخل وعاء مناسب مع تزيين سطحها بخليط البيض . لإعداد خليط البيض :- 1- في البداية نقوم بوضع كمية البصل المفروم في داخل مقلاة واسعة ، و من ثم نضعها على نار متوسطة الدرجة ، و نعمل على تقليب البصل حتى يصبح لونه مائلاً إلى اللون الأحمر ثم نقلب البصل جيداً ، و نكرر هذه الخطوة لأكثر من مرة حتى لا يلتصق البصل بقاع المقلاة مع ضرورة مراعاتنا للاستمرار في عملية تقليب البصل حتى يلين ، و يصبح لونه مائلاً إلى اللون البني . 2- نبدأ في إضافة الزيت إلى المقلاة ، و من ثم نقلي البصل قليلاً ثم تأتي عملية إضافة البيض المخفوق إلى المقلاة مع إضافتنا للمكونات الأتية (الملح ، و الفلفل الأسود المطحون ، و الهيل المطحون) مع استمرارنا في تحريك الخليط بشكل سريع حتى يصبح البيض متكتلاً بشكل مناسب .
hguwd]m hgfpvdkdm |
|
|
04-09-2017, 10:28 AM | #2 | |
|
رد: العصيدة البحرينية
الله يعطيك العافيه ويسلم يديك دمت بحفظ الله ورعايته
|
|
|
اضافة رد |
الكلمات الدلالية (Tags) |
البحرينية, العصيدة |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
العصيدة الاماراتية | جواهر~ | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 3 | 06-04-2016 06:13 PM |
العصيدة البحرينية | هلا الصبا | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 3 | 07-01-2016 08:22 AM |
الخنفروش على الطريقة البحرينية | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 14-06-2014 11:33 PM |
طريقة عمل العصيدة | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 6 | 09-09-2012 11:57 PM |