تذكرنــي
التعليمـــات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة


        
        




اضافة رد

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 10-07-2024, 10:12 PM   #1
غصة الوريد



الصورة الرمزية غصة الوريد
غصة الوريد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1390
 تاريخ التسجيل :  Dec 2012
 أخر زيارة : 15-07-2024 (01:01 AM)
 المشاركات : 12,992 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Black
افتراضي حلوى الماكارون الفرنسية



حلوى الماكارون الفرنسية

المكونات والمقادير:

الماكارون:

- 100 غرام من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة (3 بيضات كبيرة).
- 140 غراماً من دقيق اللوز (نصف كوب).
- 90 غراماً من الســـــكر الخشن (أقل بقليـــل من نصف كوب).
- 130 غراماً من السكر البودرة (كوب).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (5 ملل).
- ربع ملعقة صغيرة من كريمة الترتار.
الحشوة:
- 226 غراماً من الزبدة غير المملحة، الطرية.
- 5 صفارات بيض.
- 100 غرام من السكر الخشن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- رشة ملح.
حلوى الماكارون الفرنسية
طريقة التحضير:

الماكارون:

- ينخل دقيق اللوز والسكر البودرة جيداً في وعاء.
- في وعاء آخر نظيف وعميق، يضاف بياض البيض، ويخفق باستخدام خلاط كهربائي.
- بمجرد ظهور الرغوة، يضاف كريم الترتار، وتدريجياً يضاف السكر الخشن.
- يمكن، هنا، إضافة أي لون من ألوان الطعام في حال الرغبة، والفانيليا، ثم مواصلة الخلط.
- تضاف المكونات الجافة تدريجياً، ويتواصل الخلط برفق.
- المزيج النهائي يجب أن يكون قوامه كالحمم المتدفقة، ويمكن تشكيله على شكل (8) من دون أن يقطع.
- يضاف المزيج بقوامه الحممي في كيس الأنابيب، ويتم الضغط عليه لصنع دوائر متوسطة الحجم، في صينية بها ورق زبدة.
- يتم تشكيل الدوائر إلى أن تنتهي الكمية.
- يجب الحرص على ضرب الصينية قليلاً؛ للتخلص من فقاعات الهواء، ثم تترك لترتاح لمدة 40 دقيقة، قبل وضعها في الفرن.
- يخبز الماكارون في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت، من 12 إلى 15 دقيقة.
- يتم تغيير وجهة الصينية، بعد 7 دقائق من الخبز.
- يترك الماكارون؛ ليبرد.
- حان الوقت لحشو الماكارون بالكريمة.
- يتم جمع دائرتَيْ ماكارون، وتوضع على إحداهما الكريمة، وتغلق بالطبقة الثانية؛ ليصبح لدينا شكل ساندويش الماكارون، المتعارف عليه.
الحشوة:

- يمزج السكر والماء في قدر متوسطة الحجم.
- يسخن المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر، وترفع الحرارة إلى درجة متوسطة - عالية، ويترك المزيج ليغلي.
- يوضع صفار البيض في خلاط مزود بخفاقة، ويخفق البيض حتى يصبح سميكاً ورغوياً.
- يغلى مزيج السكر والماء؛ حتى يصل إلى 240 درجة فهرنهايت.
- مع تشغيل الخلاط، يسكب الشراب الساخن ببطء في وعاء صفار البيض.
- يتواصل الخفق حتى يبرد قاع الوعاء، ويبرد خليط صفار البيض إلى درجة حرارة الغرفة.
- تضاف كمية من الزبدة، ويتواصل الخفق، وبعد التأكد من ذوبانها، تضاف الكمية المتبقية.
- تضاف الفانيليا والملح، مع مواصلة الخفق؛ حتى تصبح لدينا كريمة ناعمة ودسمة (مدة الخفق من 5 إلى 6 دقائق).
- تضاف ألوان الطعام، حسب الرغبة.




pg,n hglh;hv,k hgtvksdm hgtvksdm



 


رد مع اقتباس
قديم 10-07-2024, 10:16 PM   #2
juman96



الصورة الرمزية juman96
juman96 متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Apr 2011
 أخر زيارة : 16-07-2024 (07:18 PM)
 المشاركات : 42,344 [ + ]
 التقييم :  388687963
 الدولهـ
Kuwait
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Crimson
افتراضي رد: حلوى الماكارون الفرنسية



أحسن الله إليك ، ورضي عنك وأرضاك


 
 توقيع : juman96
:


رد مع اقتباس
قديم 15-07-2024, 07:10 AM   #3
مُزُنْ



الصورة الرمزية مُزُنْ
مُزُنْ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 681
 تاريخ التسجيل :  Oct 2011
 أخر زيارة : 16-07-2024 (05:03 AM)
 المشاركات : 51,929 [ + ]
 التقييم :  2147483647
 الدولهـ
Kuwait
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: حلوى الماكارون الفرنسية



الله يعطيك العافية ويسلم يديك دمت برعاية الرحمن


 
 توقيع : مُزُنْ
[CENTER]


رد مع اقتباس

اضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الماكارون, الفرنسية, جلوي

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
القهوة الفرنسية пαнεɔ - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 3 27-08-2022 01:27 PM
القهوة الفرنسية بالبندق пαнεɔ - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 1 31-07-2016 10:33 AM
تحضير حلوى الاوريو ، حلوى 2014 غصة الوريد - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 2 18-04-2014 11:21 AM
خطوات اعداد البيتزا على الطريقة الفرنسية 2013 - طريقة عمل البيتزا الفرنسية بالصلصة غصة الوريد - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 2 08-06-2013 01:20 AM
السياحة في مدينة نيس الفرنسية - اجمل صور لمدينة نيس الفرنسية 2014 غصة الوريد منتدى العرب المسافرون 3 10-05-2013 12:15 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 07:18 PM

أقسام المنتدى

. , وطن مختلف ♪ @ مَن عَرف ربهُ ، رأي كُل مافي الحياة جميلاً ♪ @ - روحآنيةة مُسلم ومِسًـلَمِة ,صَوتيآتْ إسلآمية @ ؤ. . رجل بِ كآريزمآ ♪ آنثى رقيقه ♪ @ - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ @ - آلعيآده آلصحيّه و مآئدة آلرشآقه ، @ - صَخب آلجوآل @ . . اِسترخاء بلون آخر ♪ @ - آلبوم آلصور _لوحآت ‘ @ منتدى العرب المسافرون @ - - ضجةة . . آلآقسآم آلتقنيه ♪ @ هنآ . . خلف الكوآليس ♪ @ ) خآرج آلآقوآس ( @ | لمن يهمه آلآمر | @ الأخبار القرارات الإدارية @ - هنآ حيثُ يسكننآ آلهدوءْ ‘ مدونتي @ - آزيآء وآنآقه ‘عطورهآ bath&body @ _ الحياة الأسرية والأجتماعية @ | نقطة وصل | @ _ الكمبيوتر والبرامج @ - آلعنآيه بآلبشره والشعر | skin care_ Hair care @ _ التوحيد والقرآن الكريم وتفسيره @ -خَلفيآت وَ رَمزيآتَ Social Media @ - آلديكور وتآثيث آلمنزلَ ‘ @ . , الاقسام العامة ♪ @ - بصمآت طُبعت لِ آلذكَرى ‘ @ قطآف عآمه / مآذآ : يُحكَى سلَفآ ‘ @ - النقاش والحوار / تطويرالذات ‘ @ - ورقَه وَمحبره ‘ @ نٌزَفُ آلَمِدُآدُ @ ٱلسًيّرة ٱلنٌبّوِيّة وِتُرٱجَم ٱلعلمٱء والحديث @ التعليم العام وآلمكَتبه وكلّ لغآت آلعآلم ‘ @ آنآقة آدم ‘ @ - عالم السيارات ‘ @ جدآئل من آلآبدآع ♪ @