|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
07-06-2018, 11:13 AM | #1 |
~¦ رغد مميز ¦~
|
مقلوبة الخضار باللحم
مقلوبة الخضار مقلوبة الخضار هي طبخة أصلها فلسطيني، مشهورة جدا في فلسطين وبلاد الشام، مقادير عمل مقلوبة الخضار :و سميت بذلك لان وعاء الطبخ الذي به الطعام سيقلب فوق طبق اكبر، للمقلوبة طرق عديدة ووصفات كثيرة تختلف بإختلاف الذوق و البلد،سنقدم اليوم المقلوبة بالخضار واللحم ويمكن استبدال اللحم بالدجاج، تقدم مع السلطات والمقبلات . ٢ كيلو بطاطا مقشر ومقطع شرائح طريقة عمل مقلوبة الخضار :٢ زهرة مقطعة ٢ كيلو لحم خاروف شقف كبيرة ٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم ٣ كؤوس رز امريكي مغسولة ملح / فلفل حسب الرغبة ٥ حبات هيل ٣ ورقات غار مكسرات مقلية للزينة زيت للقلي ١-في وعاء يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطا وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلا.
٢-نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطا كلها . ٣-ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف . ٤- ثم والزيت حامي نقلي الزهرة واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي منها ويجب ان تكتسب اللون الذهبي. ٥-ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف . ٦-في وعاء على النار نضع اللحمة و البصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يستوي اللحم ويزال الزفر منه . ٧-تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند إستوائها وتوضع على حدة . ٨-نحضر وعاء اخر و ترصع شرائح البطاطا في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع اللحمة فوق شرائح البطاطا . ٩-ثم نضع قطع الزهرة فوق اللحمة. ٨-ثم نملأه بالأرز المغسول و طبقة أخيرة نضع شرائح البطاطا لنغطي الارز. ٩- وبذلك نكون قد حصلنا ابتدأ من قعر الوعاء على طبقة بطاطا ثم لحم ثم زهرة ثم ارز ثم بطاطا . ١٠-نضع الوعاء على نار ثم تغمر بمرقة اللحم المغلية (ضروري). ١١-عند الغليان تخفض درجة الحرارة الى نار الهادئة وتغطى وتترك لمدة ٢٠ الى ٢٥ دقيقة حتى يستوي الارز . ١٢-ممكن لو قل منسوب المياه قليلا إضافة القليل من مرقة اللحم . ١٣-عند استواء الارز يرفع الوعاء من على النار. ١٤-نحضر طبق اكبر من فتحة وعاء الذي طبخت به المقلوبة ونطبق الطبق على فتحة الوعاء ويقلب . ١٤-يزين بالمكسرات المقلية ويقدم ساخنا مع سلطة اللبن والخيار. المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ lrg,fm hgoqhv fhggpl hgoqhv |
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
مقلوبة, الخضار, باللحم |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مقلوبة الخضار باللحم | الغارس | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 6 | 25-05-2018 11:20 AM |
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 15-04-2014 08:34 PM |
طرق عمل فطيرة الخضار باللحم المفروم ، فطائر لذيذة ، كيفية عمل الفطيرة باللحم | حنين | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 3 | 27-11-2013 11:28 AM |
فطيرة الخضار باللحم المفروم | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 8 | 08-09-2012 09:16 AM |
صينية بطاطس باللحم , صينيه بطاطس باللحم لذيذة | ام راشد | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 3 | 05-09-2012 08:13 PM |