اطباق منوعه لشهر رمضان 2014

حضري الدجاج على الطريقة الفرنسية بخطوات سهلة



الكي عزيزتي طريقة رائعة ومذهلة لتحضير طبق الدجاج ولكم هذه المره على الطريقة الفرنسيه، ولتتعرفي الخطوات وكيفية التحضير ، وصحتين وعافيه..

المكونات:
كيلو ونصف صدور دجاج مخلية
½ كوب مايونيز
قليل من الشبت
ملعقة صغيرة عصير ليمون
فص ثوم مفروم
½ كوب كورن فليكس سادة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
الطريقة:
1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2- يوضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، اضفي إليه المايونيز والملح والفلفل والثوم وعصير الليمون والشبت. يخلط معا جيدا.
3- يرفع الدجاج من خليط المايونيز، يوضع في الكورن فليكس إلى أن يغطى بالكامل.
4- يوضع الدجاج في إناء مدهون بالمسلي ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.


......................


حضري طبق المندي لعائلتكِ في شهر رمضان












يعتبر طبق المندي من اشهر الأطباق في دولة اليمن الشقيقه، وتتميز هذه الأكلة في انها تكفي عدداً كبيراً من الأفراد، إذ تنفع خلال شهر رمضان، وقد انتشر تداولها من قبل البلدان العربيه متل الاردن وفلسطين، ولتتعرفوا اكثر حول هذا الطبق تعالوا نتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها…

مقادير المندي
دجاجة
كوب ونصف أرز
عيدان قرفة
هيل
قرنفل
زعفران
ملح
فلفل أسود
ليمون
مسحوق ثوم
فلفل أحمر
حبتين بصل
حبة طماطم (اختياري)
نصف ملعقة سمن
كوب وثلث ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح للأرز
طريقة عمل المندي
1. يغسل الأرز، وينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
2. يغسل الدجاج، ويقطع حسب الرغبة، ثم يتم إزالة الجلد عنه، ويتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر ومسحوق الثوم والليمون، ثم يترك لمدة نصف ساعة.
3. يقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم تقلى شرائح البصل في قدر مع نصف ملعقة سمن.
4. يصفى الأرز من الماء، ثم يضاف الأرز إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.
5. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
6. يوضع البصل والأرز في قالب تيفال، ثم يضاف الماء، والملح، والهيل، والقرنفل، والقرفة، والزعفران، والطماطم إلى البصل والأرز في القالب التيفال.
7. يغطى قالب التيفال بورق ألمونيوم.
8. يتم عمل فتحات بالسكين على وجه الألمونيوم، وذلك ليخرج بخار الأرز.
9. توضع قطع الدجاج على الفتحات، ثم يغطى الدجاج بورق ألمونيوم آخر، ويحكم الغلق من الأطراف.
10. يوضع قالب التيفال في فرن حار لمدة ساعة وربع تقريباً.
11. يخرج المندي من الفرن، ويتم رفع طبقة الألمونيوم من فوق الدجاج، ثم يوضع الدجاج تحت الشواية حتى يحمر.
12. يقدم المندي المغذي ساخناً.


...............







مع قرب الشهر الفضيل.. شهر رمضان يكثر تحضير السمبوسك بما انها من أكثر الأطباق المفضلة على طاولة الطعام، لذلك سنقدم لكم هذه الطريقة الرائعة لتحضير السمبوسك باللحم بطريقة سهلة وبسيطة، تابعي معنا…

المكونات:
لتحضير العجين:
دقيق – 3 أكواب
زيت نباتي – كوب ونصف
توابل الخبز – ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم – 450 غرام
بصل مفروم – 2
فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
ملح – حسب الرغبة
للقلي:
زين نباتي – 3 أكواب
نصائح
- يمكنك أن تضيفي الصنوبر المحمّص على الحشوة لنكهة مميزّة ولذيذة.
- نقدم لك من موقعنا وصفات سمبوسك شهية مثل سمبوسة الجبن والسمبوسه الهندية.
طريقة التحضير:
1- لتحضير العجين، أمزجي الدقيق مع توابل الخبز ورشة ملح في وعاء.
2- أُسكبي الزيت النباتي تدريجياً فيما تعجنين المكونات باليد، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء حتى تتماسك العجينة.
3- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم غطّيها واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
4- لتحضير الحشوة، أمزجي كافة المكونات في مقلاة واطهيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.
5- إرفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
6- لتحضير السمبوسك، سطّحي كرات العجين على شكل دوائر رقيقة، وضعي في وسط كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة.
7- أُقفلي العجينة على شكل نصف دائرة، وقرّصي الأطراف لإعطاء السمبوسك شكله التقليدي.
8- إقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ قدّميه ساخناً.


......................
عمل مقلوبه, طريقة عمل مقلوبة سعودية, مكونات المقلوبة السعودية, مقلوبه


المقادير
ماء ,4.50 كوب
مرقة دجاج ,3 مكعب
سمن نباتي للرز,50 غرام
أرز ,3 كوب
لحم أحمر مفروم , كيلو
بصل أبيض,2 حبة
فلفل أخضر حار , حسب الرغبة
بطاطا ,3 حبة
كوسا ,5 حبة
باذنجان كبير,2 حبة
سمن نباتي للحم,100 غرام
ملح , حسب الرغبة

بهارات مشكلة, حسب الرغبة
مكسرات للتزيين, حسب الرغبة








طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان والكوسا حلقاتٍ كبيرةٍ.
- نقطع البطاطا مكعباتٍ متوسطة الحجم.
- نقطع الفلفل الأخضر حلقاتٍ.
- نقطع البصل جوانحاً كبيرةً.
- نضع الباذنجان والكوسا والبطاطا في مقلاةٍ فيها زيتٌ نباتيٌّ وهو يغلي.
- نتركها حتى تكتسب اللون الذهبي وتجهز.
- نضع بمقلاةٍ أخرى فيها زيتٌ نباتيٌّ البصل والفلفل، ونضعها على النار.
- نقلبها من حينٍ إلى آخرٍ حتى تصبح جاهزةً.
- نغلي 4.5 أكواباً من الماء وعندما تغلي نضع فيها مكعبان مرق دجاج.
- نتركها لنطبخ فيها الرز ثم نضع خمسين غراماً من السمن في الوعاء الذي سنطبخ به الرز.
- نضع معها الرز ونقلب الرز قليلاً ثم نضع مرق الدجاج عليه ونتركه حتى يجهز.
- نرفع الخضار من على النار ونضعها في مصفاةٍ حتى تصفى من الزيت.
- نضع مئة غرامٍ من السمن في الوعاء الذي سنطبخ فيه اللحم.
- نضع اللحم فوق السمن ونضع مكعب مرق الدجاج معه.
- نقوم بإحضار الوعاء الذي سنقلب فيه المقادير بعد أن يجهز الرز ويجهز اللحم.
- ونرشه بماءٍ باردٍ ونجففه ثم نضع فيه طبقةً من اللحم وفوقها طبقةً من الرز وفوقها طبقةً من الخضار المقلي وفوقها الرز وفوقها اللحم وفوقها الخضار المقلية وفوقها الرز حتى تنتهي كل المقادير.
- نحضر الطبق الذي سيقلب عليه المقادير ونضعه فوق الوعاء بالمقلوب ونضع اليد اليمنى عليه واليسرى تحت الوعاء ونقلبه بسرعة.
- ندق على أطراف الوعاء قبل أن نسحبه ثم نسحبه.
- نقلي المكسرات بقليلٍ من الزيت النباتي حتى تتحمر ونضعها على وجه المقلوبة.
- تقدم ساخنة.

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

h'fhr lk,ui gaiv vlqhk 2014 Haiv lk,ui h'fhr

الله يعطيك الصحه والعافيةة .. دمت ِ بخير

يعطيك العافية لآهنتِ وقوآكك آللهَ

مُزُنْ
شاكره لكِ حضورك الدائم في متصفحي

الجمان
حضورك المستمر يعطر متصفحي