*** ريزوتو الكينوا من كتاب لقمة ***


المقادير : -

١ كوب مشروم أبيض
١ كوب مشروم شيتاكي
١ كوب مشروم بورتابيلو
١/٢ كوب سالاري مفروم
١ فص ثوم مهروس
١/٢ كوب أوراق سبانخ
١ كوب حبوب الكينوا
٢ كوب ماء
٢ ملعقة أكل زيت الذرة دلال
١ ملعقة شاي مرقة خضار عضوية
١/٢ ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي من كل من اوريغانو ،زعتر، روزماري ، ريحان
٣ ملعقة أكل جبنة بارميزان مبشورة

luinua Risotto

Ingredients : -

1 cup white mushroom
1 cup shitaki mushroom
1 cup portabilo mushroom
1⁄2 cup chopped cellary
1 garlic clove, crushed
1⁄2 cup spinach leaves
1 cup quinua
2 cups water
2 tbs. Dalal corn oil
1 tsp. organic vegetable stock
1⁄2 tsp. salt
1⁄2 tsp. from each (oregano, thyme, rosemary, basil)
3 tbs. grated parmesan cheese .


الطريقة : -

يقطع المشروم الصغير إلى أنصاف والكبير إلى أرباع
تسلق حبوب الكينوا في ماء مغلي مضاف إليها ١/٢ ملعقة شاي مرقة الخضار
وتطهى على النار لمدة 12 دقيقة على نار هادئة
يحمر الثوم والسالاري في الزيت لمدة دقيقتان، يضاف المشروم بأنواعه ثم يتبل بالملح
، تضاف الكينوا ونصف كمية السبانخ وجميع الأعشاب ،تقلب على النار ثم يضاف إليه ١/٢ كوب ماء مع التقليب المستمر
حتى ينضج تمامًا، يضاف بقية السبانخ وجبن البارميزان المبشور ويقدم ساخن .

Cut small mushroom into halves and the large size into quarters.
Boil quinua in boiling water with 1⁄2 tsp. organic vegetable stock and cook for 12 min. on low heat.
Fry garlic and cellary in oil for 2 min., add all mushrooms, season with salt, add quinua, 1⁄2 spinach and all dry herbs, stir over heat, add 1⁄2 cup hot water from time to time until is well done add the remaining spinach and parmesan cheese and serve hot.