اكتشفت جرثومة المعدة التي يطلق عليها اسما علميا عُرف بـ (المَلْوِيَّة البَوَّابية Helicobacter pylori) في عام 1982 على يد العالمين الأستراليين وورن ومارشال، حيث أكد العالمان في بحثهما «أن سبب معظم حالات قرحة المعدة هو مستعمرات بكتيرية». ولم يتردد مارشال آنذاك لإثبات صحة أبحاثه، بشرب طبق يحتوي على مزرعة من العضيات الحية والمستخرجة من معدة مريض جرثومة المعدة، وسرعان ما أصيب بالاتهاب، وظهور أعراض جرثومة المعدة، ثم اختفت الأعراض تماما في غضون أسبوعين من تناوله المضادات الحيوية اللازمة، وفي عام 2005 منح العالمان مارشال وورن جائزة نوبل في الطب والفزيولوجيا لدورهما في اكتشاف جرثومة المعدة.

لحبوب الشوفان الكاملة العديد من الفوائد الرائعة، والتي تستطيع الحصول عليها عبر تناول أي من المنتجات الغذائية التي يدخل فيها الشوفان، كما هو الحال مع خبز الشوفان الصحي واللذيذ.

ما هو خبز الشوفان؟
يصنع خبز الشوفان في الأساس من دقيق الشوفان ومجموعة من المكونات المتنوعة الأخرى، مثل الماء والملح والخميرة.

التخفيف من الملح والسكّر المُضافين

من العادات الكفيلة بخسارة الكيلوغرامات الزائدة في الوزن، هي التخفيف من الملح والسكّر المُضافين، فالملح يزيد احتباس السوائل بالجسم، الأمر الذي سيجعلك تشعرين بثقل كبير فيه. ولذا، وعند التخفيف من إضافته إلى الطهي أو من تناول المأكولات العالية بالصوديوم ستساعدين جسمك في التخلّص من المياه الزائدة، بخاصّة مع شرب 8 أكواب من الماء على الأقلّ في اليوم.
أمّا عن السكّر فأضراره معروفة، مع ضرورة الانتباه إلى مصادره المخفيّة في المشروبات والمعلّبات... وحصر الاستهلاك بذلك الذي يتوافر في مصادر طبيعيّة، كالفواكه والنشويات الكاملة.

::

طحالب السبيرولينا تنمو في المحيطات والبحيرات المالحة وتعتبر من أكثر الأغذية الخارقة لكثرة ما تحتويه من فوائد وعناصر غذائية، إليكم أهمّها.
يميل الناس اليوم باتجاه البحث نحو المكملات والعناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن كنوع من التعويض عن سوء الصناعات الغذائية، لكن ما هي السبيرولينا وهل تعوض أجسامنا فعلا؟

ما هي سبيرولينا؟
السبيرولينا هي عبارة عن نوع من أنواع الطحالب، لونها أخضر مائل للزرقة، وتنمو في الطبيعة في المحيطات والبحيرات المالحة في المناخات شبه الإستوائية.
تعتبر السبيرولينا اليوم من الأغذية الخارقة لغناها بالأصباغ النباتية وقدرتها العالية على اداء عملية التمثيل الضوئي. كما أن منظمة الصحة العالمية أتاحت استخدامها كأصباغ غذائية طبيعية.

::

عشبة القراص يُعرَف القرّاص (بالإنجليزية: Stinging nettle) بأسماء أخرى، مثل: القُرَّيْص، أو الأنْجُرة، أو الحُرَّيْق، واسمه العلمي Urtica dioica،
وهو ينتمي للفصيلة القراصيّة (بالإنجليزية: Urticaceae)، ويُعدُّ نباتاً مُعمّراً يعود في أصوله إلى أوروبا، كما ينتشر في أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية
وبعض المناطق في كندا، وللقُرّاص ساقٌ قائمة يَصلُ طولها إلى مترٍ واحد، وله أوراق مُسننة تنمو على طول الساق والشعيرات التي تنقل المواد المُسببة لتهيّج البشرة في حال لمسها،
وتنمو الأزهار في الفترة الزمنيّة الممتدة بين شهري حزيران، وأيلول، وتُعدُّ ثمارها صغيرة الحجم، وبذورها بيضوية الشكل ذات لونٍ بنيٍّ مُصفرّ، أمّا عرضها فيُعادل قرابة المليمتر الواحد.
ومن الجدير بالذكر أنّ أوراق وجذور القُرّاص تُعدُّ مصدراً غنيّاً بالعديد من الموادّ الغذائيّة، ومنها الفيتامينات، مثل؛ فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما أنها تحتوي على عدّة أنواع من مجموعة فيتامينات ب،

يحتاج الجسم مضادات الأكسدة المختلفة لمقاومة الأمراض، وهنا سوف نتحدث تحديداً عن أحد أنواع مضادات الأكسدة الهامة، السيلينيوم.

ما هو السيلينيوم؟
السيلينيوم هو أحد أنواع المعادن ومضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم، ويتواجد عادة بشكل طبيعي في بعض أنواع الأغذية، كما يتواجد بكميات قليلة جداً في مياه الشرب.
يلعب السيلينيوم دوراً هاماً في الجسم، خاصة عندما يتعلق الأمر بإعادة تجديد الأنسجة وإصلاح التلف الحاصل فيها، كما يساعد السيلينيوم على حماية الجسم من الشوارد الحرة المسببة للأمراض المختلفة.

::