اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11-11-2015, 04:08 PM | #1 |
~¦ رغد جديد ¦~
|
العصيدة البحرينية
المكونات: - 2 ملعقة كبيرة زبد. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 3 ⅓ كوب طحين. - 1 لتر ماء مغلى. - كمية من العسل أو شراب التمر للزينة. - ½ كوب سمن مذاب. الطريقة: 1 - تعبئ طنجرة متوسطة بنصف لتر من الماء الساخن، ويضاف إليه الزبد والملح. 2 - تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى يبدأ الماء فى الغليان. 3 - ينخل الطحين، ويسكب بالكامل فى الطنجرة، ثم ترفع من على النار. 4 - وعلى الفور يقلب الطحين فى الماء والزبد بالملعقة الخشبية حتى يصبح عجين، ثم يضغط العجين بقوة على جوانب الطنجرة للتأكد من خلوه من آى تكتلات. 5 - عندما يصبح العجين ناعماً تماماً، يجمع بواسطة الملعقة الخشبية على شكل كرة أو تكتل كبير. 6 - تُغرز الملعقة فى العجين لعمل عدد من الفجوات، ثم توضع الطنجرة مرة أخرى على نار هادئة، ويضاف نصف لتر آخر من الماء المغلى إلى العجين. 7 - تترك الطنجرة دون غطاء على النار لحوالى 20 دقيقة أو حتى يمتص العجين الماء. 8 - فى منتصف وقت الطهى، تقلب كتلة العجين رأساً على عقب فى الطنجرة. 9 - يرفع العجين من على النار، ويعجن على الفور بالملعقة الخشبية لتليين العصيده، ويمكن إستخدام العجانة الكهربائية فى هذه العملية. 10- يذاب السمن فى مقلاة صغيرة على النار، وبواسطة فرشاة للدهن يدهن الطاجن أو صحن التقديم الفخارى بطبقة غزيرة بالسمن. 11- تجمع العصيده من الطنجرة وتوضع فى وسط الطاجن، وبواسطة اليد تجمع أطرافها وتطوى بحيث تشكل قبة ناعمة وعالية فى منتصف الصحن. 12- يُضغط بظهر مغرفة السمن فى منتصف قبة العصيدة لعمل تجويف متوسط العمق، يسكب به القليل من السمن، ويسكب السمن حول العصيده. 13- ثم يملئ التجويف بالعسل أو بشراب التمر، ويقدم فوراً. ::
hguwd]m hgfpvdkdm |
التعديل الأخير تم بواسطة пαнεɔ ; 15-11-2015 الساعة 12:43 PM
|
اضافة رد |
الكلمات الدلالية (Tags) |
العصيدة |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
هوندا ستكشف عن سيفيك كوبيه الجديدة كلياً في معرض لوس انجلوس | هلا الصبا | - عالم السيارات ‘ | 2 | 25-12-2015 10:54 PM |
الإسهال لدى الأطفال.. أسبابه وعلاجه! | هلا الصبا | _ الحياة الأسرية والأجتماعية | 3 | 10-12-2015 02:31 PM |
المحموس بالدجاج | بحريني | هلا الصبا | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 08-12-2015 09:32 AM |
بالصور معكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء | هلا الصبا | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 22-11-2015 11:46 AM |
احدث رمزيات ب ب دينية بدون حقوق 2016 | هلا الصبا | -خَلفيآت وَ رَمزيآتَ Social Media | 1 | 19-11-2015 07:47 AM |