الستيك المقلي بصلصة البلسميك 2014

20-06-2013, 11:18 AM

الستيك المقلي بصلصة البلسميك 2014

المقادير
للستيك:
•كيلوغرام من ستيك لحم العجل
•10 غرامات من زيت الزيتون البكر
•ملح وفلفل أسود، حسب الرّغبة
•20 غراماً من الزبدة
•5 غرامات من الكرّاث المفروم
•240 ملليلتراً من خلّ البلسميك
•60 غراماً من الشبث، للتزيين

للبطاطس المهروسة
Mashed Potatoes:
•500 غرام من البطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
•60 غراماً من الزّبدة المذوّبة
•120 ملليلتراً من الكريما الحامضة Sour Cream
•120 ملليلتراً من الكريما السّائلة
•3 غرامات من بودرة الثوم
•3 غرامات من بودرة البصل
•ملح وفلفل أبيض، حسب الرّغبة
•لتر من الماء المُضاف إليه الملح للسّلق

طريقة التحضير
1. تُدهن قطع الستيك بزيت الزّيتون، وتتبّل بالملح والفلفل الأسود.
2. في مقلاة، توضع على نار متوسّطة الحرارة، وتُدهن بالزّبدة، وتُقلى قطع الستيك، ثمّ تُترك حتّى تنضج على الجانبين، ثمّ ندعها جانباً لدقائق، حتّى ترتاح.
3.تخفّض حرارة المقلاة قليلاً، ويُضاف إليها الكرّاث المفروم، وذلك حتّى تُصبح حوافه بنيّة اللون.
4. يُسكب خلّ البلسميك في المقلاة التي تحتوي على الكرّاث، ثمّ ترفع الحرارة لتُصبح متوسّطة، وتترك لثوان، ثمّ تخفّض الحرارة.
5. تقطّع كلّ شريحة لحم إلى شرائح رفيعة، كما هو مبيّن في الصّورة، وتوضع فوق البطاطا المهروسة. ثمّ يُسكب خلّ البلسميك مع الكرّاث على شرائح الستيك، ويُزيّن بالشّبث.
6. لإعداد البطاطس المهروسة: تُسلق البطاطس بالماء المُضاف إليه الملح، وتُترك على النّار حتّى تنضج جيّداً، ثمّ تُصفّى من الماء جيّداً. يُضاف إلى مقلاة توضع على النّار الزّبدة والكريما الحامضة والكريما السّائلة، وذلك حتّى يسخن هذا المزيج، بدون أن يبلغ درجة الغليان. وتتبّل البطاطس بالملح والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل، ثمّ تُهرس بأداة الهرس أو بالشّوكة، وتُخلط مع خليط الكريما بنوعيها والزّبدة.

(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

hgsjd; hglrgd fwgwm hgfgsld; 2014 hglrgd hgfgsld; hgsjd;

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة عمل الأرز التايلندي المقلي مع الدجاج 2013	غصة الوريد	- آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘	2	01-09-2013 10:39 PM
خطوات عمل البطاطس بصلصة القشدة 2014	غصة الوريد	- آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘	3	09-06-2013 01:04 AM
الدجاج التايلاندى المقلي بالزنجبيل - خاص لتخفيف الوزن 2014	غصة الوريد	- آلعيآده آلصحيّه و مآئدة آلرشآقه ،	2	02-06-2013 06:35 PM
الدجاج بصلصة الباربكيو 2013 ، طريقة عمل الدجاج بصلصة الباربكيو 2013	غصة الوريد	- آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘	3	29-05-2013 07:22 AM
ساندويش الستيك،	ام راشد	- آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘	7	09-01-2013 05:05 AM

		منتديات رغد الشمال > ؤ. . رجل بِ كآريزمآ ♪ آنثى رقيقه ♪ > - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘
الستيك المقلي بصلصة البلسميك 2014

	تذكرنــي