اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
14-05-2013, 08:48 AM | #1 |
|
ستاكوزا بالليمون والخردل (الماسترد) , طرق عمل ستاكوزا 2014
المقادير لطهي الاستاكوزا على البخار 1 استاكوزا كبير (حوالي ½ كيلو) 1/2 جزر، حلقات 1/2 كرفس، حلقات 1 بصل، قطع 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حبّ 2 مرق غار (لاورا) لصلصة الخردل 2 ملعقة كبيرة معجون خردل (مستردة) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم، مفروم 1/2 كوب عصير ليمون أخضر (لايم) خضروات طازجة مقطعة شرائح رفيعة، (كوسا، جزر، كرفس، فلفل ألوان، قشر باذنجان) ورقيات خضراء وذرة صغيرة مسلوقة (مقطعة طولياً)، للتقديم شبت، للتزيين ملح وفلفل الطريقة - تُشطف الاستاكوزا بالماء البارد، ويوضع بداخلها أسياخ خشبية بطولها حتى تحتفظ بشكلها العام المستقيم. - توضع الخضروات، الفلفل الأسود وورق الغار مع الماء في الإناء السفلي الخاص بالطهي على البخار. - توضع الاستاكوزا في الإناء العلوي، وتُغطى جيداً، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان وتُترك الاستاكوزا لتُطهى على البخار لحوالي 5 دقائق. - في تلك الأثناء، تُحضر صلصة المستردة. - توضع مكونات الصلصة في إناء صغير، على نار هادئة وتُترك قليلاً حتى تدفأ، مع التقليب حتى تتجانس، ثم تُرفع عن النار. - تُرفع الاستاكوزا جانباُ لتبرد قليلاً، ثم تُفتح من الظهر بواسطة مقص، ويُخلى اللحم ويُقطع قطعاً صغيرة ويوضع في وعاء عميق (يُنظف هيكل الاستاكوزا لاستخدامه كطبق). - توضع الخضروات الطازجة في وعاء عميق، يُضاف مقدار مناسب من صلصة الخردل لتتبيلها. - يُضاف لحم الاستاكوزا، ويُقلب الخليط بخفة حتى تتداخل المكونات وتُتبل بالملح والفلفل. - يُحشى هيكل الاستاكوزا مرة أخرى بالخليط، ويوضع في طبق التقديم مع قليل من الورقيات الخضراء والذرة الصغيرة، ويُزين بقليل من الشبت.
sjh;,.h fhggdl,k ,hgov]g (hglhsjv]) < 'vr ulg 2014 2014 fhggdl,k |
|
14-05-2013, 03:04 PM | #2 | |
|
رد: ستاكوزا بالليمون والخردل (الماسترد) , طرق عمل ستاكوزا 2014
:
يعطيك ربي العافيةة دمتي بسعادة لاتنتهي .. |
|
|
01-06-2013, 11:51 PM | #3 | |
~¦ رغد مميز ¦~
|
رد: ستاكوزا بالليمون والخردل (الماسترد) , طرق عمل ستاكوزا 2014
سلمت يمناك على الطبق
شاكره لك جهودك وعطائك دمتِ بالف خير |
|
|
اضافة رد |
الكلمات الدلالية (Tags) |
(الماسترد), 2014, بالليمون, ستاكوزا, والخردل |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
كسكسي بالليمون 2013 | حنين | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 01-06-2013 11:50 PM |
بطاطس بالليمون2013 ، كيفية عمل بطاطس بالليمون 2013 | غصة الوريد | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 25-05-2013 09:15 AM |
أكواب آيس كريم بالليمون المثلج | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 6 | 25-10-2012 10:45 PM |
عجينة الأفوكادو بالليمون من افضل خلطات الشعر الطبيعية | نبضات مجروحه | - آلعنآيه بآلبشره والشعر | skin care_ Hair care | 8 | 13-09-2012 01:32 AM |