فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

المقادير

• كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة,2 ملعقة كبيرة
  
• بصل مفروم ناعم,4 حبة
  
• حمص مقشر ومقسم لنصفين,2 كوب
  
• نعناع طازج,2 ملعقة كبيرة
  
• بابريكا ,25. ملعقة صغيرة
  
• زنجبيل طازج,25. ملعقة صغيرة
  
• ثوم ,25. ملعقة صغيرة
  
• ملح ,50. ملعقة صغيرة
  
• زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
• بصل أخضر شرائح رفيعة,2 حبة
  
• قرفة ,25. ملعقة صغيرة
  
• شبت مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
  
• باكينغ باودر ,50. ملعقة صغيرة
  

طريقة التحضير
- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل
- نصفي الحمص

- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص

- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام

- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء

- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر

- نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة

- نترك العجينة جانباً لمدة ظ،ظ¥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي

- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل

- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل


- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ظ¥ إلى ظ¦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)

- ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية

- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي

[/QUOTE]

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

tghtg hgplw fhgfr],ks ,hgkukhu hgols fhgfr],ks tghtg ,hgkukhu

الله يعطيك العافيه ويسلم يديك
دمتي بحفظ الله ورعايته

الله يعطيك العافيه .. لاعدمناك