|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-11-2017, 08:47 PM | #1 |
|
طريقة عمل الإكلير الفرنسي
لمقادير : إصبع زبده كوب دقيق 3 حبات صفار بيض ملعقتين كبيرتين فانيلا كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح 3 كوب حليب نصف كوب كريمة للعجينة: نصف كوب زبدة كوب دقيق كوب ماء ربع ملعقة صغيرة ملح 4 بيضات للتغطية: كوب حبيبات الشوكولا طريقة تحضير إكلير فرنسي: الحشوة: – ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء واخلطيهم جيداً. – قومي بخفق صفار البيض جيداً واتركيه جانباً – اضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك، ثم صفار البيض مع التحريك المستمر أيضاً. – قومي برفع القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. وانتظري حتى يصبح قوامه سميكاً ثم اطفئي النار. – ضعي الفانيلا والزبدة في مقلاة حتى نذوب جيداً وتمتزج، ثم انتظري حتى تبرد وضعيها فوق الخليط السابق. – قومي بخفق الكريمة وأضيفيها للخليط أيضاً ونضعه في البراد. العجينة: 1- ضعي الزبدة والماء والملح في وعاء على نار متوسطة حتى تغلي ثم أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة. 2- اتركيها جانباً لعدة دقائق حتى تبرد ثم أضيفي البيض مع التحريك جيداً واحدة تلو الأخرى. 3- ضعي العجينة في كيس الكريمة وعلى صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة شكليها. 4- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن مدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. 5- بعد إخراجها من الفرن اتركيها تبرد تماماً وافتحيها طولياً بواسطة سكين، ثم ضعي الحشوة في كيس الكريمة واملئي الإكلير بالحشوة 6- أدخلي كوب حبيبات الشوكولا إلى المايكرويف لعدة ثواني ثم ادهني وجه حبات الكلير بالشوكولا. المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ 'vdrm ulg hgY;gdv hgtvksd hgY;gdv |
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
الفرنسي, الإكلير, طريقة |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة عمل التوست الفرنسي 2013 - تحضير التوست الفرنسي بالصور 2014 | حنين | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 08-06-2013 01:21 AM |
طريقة عمل الخبز الفرنسي | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 4 | 13-09-2012 10:54 PM |
طريقة عمل التوست الفرنسي | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 8 | 09-09-2012 12:18 AM |
طريقة عمل الاكلير الفرنسي | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 6 | 08-09-2012 11:59 PM |
طريقة رسم الكحل الفرنسي(القطط) | سما النسيان | - آلعنآيه بآلبشره والشعر | skin care_ Hair care | 7 | 08-09-2012 01:28 AM |