سلطة الجرجير مع الكسكسي بالبرتقال و التتبيلة الحمضية

:



المكونات
السلطة:
1 كوب ماء
3/2 كوب كسكس
2 حبة برتقال، كبيرة مقسمة
1 حبة مانجا، متوسطة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة ريحان، طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم، معمر مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
3 ملعقة كبيرة بذور الصنوبر، المحمصة
2 حزمة جرجير، منظف
التتبيلة:
1 حبة برتقال، كبيرة
¼ حبة جريب فروت، متوسطة الحجم
½ حبة ليمون أخضر، متوسطة الحجم
½ حبة ليمون، متوسطة الحجم
½ كوب زيت زيتون، بكر
3 ملعقة كبيرة صوص الصويا
½ ملعقة صغيرة صلصة حارة، أو صلصة الفلفل الحمراء
20 حبة فلفل، وردية اللون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل، طازج مفروم ناعما
5 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة، الطازجة
1 ملعقة صغيرة ملح، (اختياري)

الإعداد
1لتحضير السلطة:
2نضع الماء بكوب قياس الماء و نضعه بالمايكروويف لمدة 3 دقائق أو حتى يغلي.
3نضيف إليه الكسكس و نغطيه بورق البلاستيك و نتركه لمدة 5 دقائق، ننفش المزيج بالشوكة بلطف.
4نقشر و نقسم البرتقال فوق زبدية لجمع العصير عند التقسيم و نترك الأقسام للتزيين. بعد التقسيم نعصر العصير من القشرة بالزبدية.
5نضيف المانجو و الريحان، الثوم المعمر، الكمون، الصنوبر و الكسكس و نقلب المزيج ليختلط.
6نصب المزيج بقوالب فردية بقياس ½ كوب.
7نرتب الجرجير ب6 صحون تقديم بشكل دائري و نزيل مزيج الكسكس من القالب بوسط الجرجير (وسط الصحن)، يزين بأقسام البرتقال المحفوظة.
8ترش عليها التتبيلة.
9لتحضير التتبيلة:
10نقشر البرتقال، الجريب فروت، الليمون الأخضر و الأصفر و نقطعهم الى أقسام فوق زبدية لجمع العصير الناتج من التقسيم. نقطع الأقسام بلطف بدون سحقها.
11نضيف الزيت، الخل، الصويا و الصلصة الحارة الى عصائر الحمضيات و نخفق المزيج لخلطه.
12نضيف حبات الفلفل، الزنجبيل، الكزبرة، قطع الحمضيات و الملح، نخلط المزيج.



::

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

sg'm hg[v[dv lu hg;s;sd fhgfvjrhg , hgjjfdgm hgplqdm hgplqdm hg[v[dv hg;s;sn fhgfvjrhg

الله يعطيك الصحه والعافيةة .. دمت ِ بخير