اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
22-06-2014, 04:05 PM | #1 | |
~¦ رغد مميز ¦~
|
اطباق محاشي لشهر رمضان 2014
طريقة عمل محشى الكوسا باللحم والنعناع المكونات والمقادير: كيلو كوسا كوب أرز مصري مغسول 200 جرام لحم بقر مفروم 4 حبات طماطم مبشورة ملعقة كبيرة معجون طماطم فلفل حلو ملح رشة قرفة مطحونة نصف كوب صلصة طماطم رشة نعناع طريقة التحضير: - يزال لب الكوسا من الداخل، مع الحرص على عدم ثقب القشرة من الخارج. - يخلط اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير. - تضاف الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة الى خليط اللحم المفروم وتمزج المكونات معاً. - تحشى حبات الكوسا حتى ثلاثة أرباعها، كي لا تخرج منها الحشوة عند الطهي. - توضع الكوسا المحشية في قعر القدر، ثم تضاف صلصة الطماطم والماء ليغمرا الكوسا، ثم يرش النعناع على السطح. - يغطى القدر وتطهى الكوسا على نار هادئة حتى تنضج. ..................... طريقة عمل محشى الفلفل الملون المكونات والمقادير: 12 حبة فلفل ملون (اخضر - احمر - اصفر) صغيرة الحجم كوب ونصف أرز مصري مغسول كوبان مرق لحم 2 حبة طماطم ة ملعقتان كبيرتان زيت نباتي ملعقة صغيرة نعناع ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة كزبرة 1 حبة بصل مفروم فص ثوم فلفل أحمر حار فلفل حلو ملح طريقة التحضير: - يسخن الزيت النباتي ويقلب فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم و عندما يحمر الثوم نضيف حبتي الطماطم المفرومتين ونقلب المكونات. - يوضع الأرز فوق الخضار ويقلب، ثم تضاف الأعشاب والتوابل. - يضاف نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، وأضيفى بقية المرق بالتدريج حتى ينضج الأرز ثم ارفعيه من النار. - تقطع رأس حبات الفلفل الملونة وينزع منها البذور او اللب، ثم يتم حشوها بحشوة الأرز. - يوضع الفلفل في قعر قدر ويضاف اليه الماء حتى يغمر 3/4 الفلفل. - يطهى الفلفل لربع ساعة على نار متوسطة، وحتى ينضج الأرز جيداً. ...................... طريقة عمل محشى الباذنجان المكونات والمقادير: 1/2 كيلوجرام باذنجان حجم صغير 5 حبات فلفل أخضر 1 باقة شبت مفروم ناعم 1 بقدونس باقة مفروم ناعم 1 باقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمة 2 كوب ارز مصري 3 كوب عصير الطماطم 2 طماطم مقطعة شرائح 1 بصل ملح طريقة التحضير: - ضعى الزيت ثم اقلى البصل حتى يصفر لونه ثم أضيفى عصير الطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة. - اتركى عصير الطماطم يغلي ثم أضيفى الارز الى الخليط لمدة دقيقتين على النار. - افتحى او أنقرى الباذنجان والفلفل واغسليه من الداخل ثم تحشى كل حبة بالخليط المجهز مسبقا. - رصى طماطم مقطعة شرائح في قدر ثم ضعى الباذنجان والفلفل المحشي فوقها واسكبى كوب من الماء والملح على المحاشي. - اتركى القدر يغلي على نار عالية ثم خفضى الحرارة واتركيها حتى تمام النضج. ............... طريقة عمل محشى الطماطم أو البندورة بالنعناع المكونات والمقادير: كوب أرز منقوع فى ماء ليلة كاملة 300 جرام لحم مفروم كيلو ونصف طماطم حجم كبير 1 بصلة ملح 1 ثوم مهروس 2 فلفلة خضراء 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 3ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة بهارات 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع كوب جوز مفروم 1/2 ملعقة صغيرة نعناع طريقة التحضير: - تفرغ حبات الطماطم من الداخل بواسطة ملعقة كبيرة واحتفظي باللب جانباً في وعاء عميق. - يوضع اللحم، البصل، الثوم، الفلفلة الخضراء، الزيت، الفلفل الأسود، البهارات، الملح، الأرز والجوز وأخلطيهم جيداً. - تحشى حبات الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثم توضع في صينية الفرن. - يفرم لُب الطماطم مع معجون الطماطم والنعناع فى الخلاط الكهربائى ثم توزع هذه الصلصة فى الصينية حول حبات الطماطم المحشية. - توضع الصينية على النار وتترك الصلصة تغلي لبضع دقائق. - تُغطى الصينية بورق قصدير وتُخبز في فرن مسخن لحوالى نصف ساعة وحتى ينضج الأرز واللحم. ....................... طريقة عمل محشى ورق العنب بالليمون المكونات والمقادير: نصف كيلو ورق عنب كوب ونصف أرز كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً نصف كوب نعناع مفروم 4 حبات طماطم مفرومة 4 حبات بصل أخضر نصف كوب زيت زيتون 3/4 كوب عصير ليمون 1 حبة بطاطس رشه ملح وفلفل طريقة التحضير: - ينقع العنب فى قليل من الماء المغلى لمدة 3 دقائق ثم يترك جانباً. - يخلط الأرز، البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل في وعاء كبير. - توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثم تغلف من الطرفين وتلف. - توضع شرائح البطاطس في قعر قدر ثم توضع فوقها ورق العنب وتغمر أوراق العنب المحشية بالماء. - يغطى القدر وتطهى اوراق العنب على نار منخفضة حتى تنضج.
h'fhr lphad gaiv vlqhk 2014 lphan Haiv h'fhr |
|
|
23-06-2014, 10:49 AM | #2 | |
|
رد: اطباق محاشي لشهر رمضان 2014
الله يعطيك الصحه والعافيةة .. دمت ِ بخير
|
|
|
اضافة رد |
الكلمات الدلالية (Tags) |
2014, محاشى, أشهر, اطباق, رمضان |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
صور اطباق بالتوست لشهر رمضان 2014 | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 4 | 20-09-2014 11:46 PM |
مجلد اطباق التوست مالح وحلو لشهر رمضان | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 8 | 16-09-2014 11:54 PM |
تجهيزات خيام لشهر رمضان,خيمة لشهر رمضان,جلسات الخيمات لشهر رمضان | نبضات مجروحه | - آلديكور وتآثيث آلمنزلَ ‘ | 4 | 10-09-2014 06:17 PM |
اطباق رمضان - اطباق رمضانيه 1424- لفائف التورتلا بالدجاج لرمضان | غصة الوريد | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 10-06-2014 02:16 PM |
اطباق رئيسيه في رمضان 2014 - بالصور اكلات رمضان شهية | غصة الوريد | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 10-06-2014 02:15 PM |