الكبدة الاسكندراني

مقادير:

½ كيلو كبد ة

فنجان صغير من الخل الأبيض

5 فصوص ثوم مفرومة

ثمرة فلفل حار

كمون مطحون

كزبرة مطحونة

ملح

فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

زيت نباتي

الطريقة:

في البداية قطعي شرائح الكبدة إلى قطع صغيرة


في إناء على النار، ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي،
واضيفي إليه فصوص الثوم المفرومة، و قلب يهما سويًا
لمدة 3 دقائق، أو حتى يذبل الثوم.

اضيفي الفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة إلى الثوم،
وقلبيهما مرة أخرى.

ثم ضعي فوقهما فنجان الخل الأبيض.

ضعي الكبدة على الثوم والفلفل على النار، وقلبيهم جميعًا
حتى يتغير لون الكبدة إلى الرمادي.

بعدها ضعي التوابل حسب التذوق، من الملح والفلفل الأسود
والكمون والكزبرة،

ورشة صغيرة من جوزة الطيب التي يمكنك الاستغناء عنها.

بمجرد التقليب، ضعي كمية صغيرة جدًا من المياه الساخنة،
واتركيها لمدة 5 دقائق على أقصى تقدير حتى تنضج الكبدة،

لأنها لا تحتاج للكثير من الوقت حتى تنضج، وارفعيها من على
النار

وقدميها ساخنة في ساندويتشات

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

hg;f]m hghs;k]vhkd

الله يعطيك العافيه .مع وافر الاحترام والتقدير لكم

الله يعطيك العافية ويسلم يديك دمت برعاية الرحمن

أحسن الله إليك ، ورضي عنك وأرضاك