جاتوه موس المانجا

:









مقادير الجاتوه
بياض 5 بيضات مخفوق مع ربع كوب من السكر (في الخلاطة الكهربائية)
صفار 5 بيضات مخفوق مع نصف كوب من السكر (في الخلاطة الكهربائية)
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
رشة من مسحوق الفانيلا.
موس المانجا
300غ من هريسة المانجا (يقشر رأسان كبيران من المانجا ويهرسان في خلاطة الطعام).
3 أكواب من القشدة الطازجة المخفوقة
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين (يذوب الجيلاتين في ربع كوب من المياه الفاترة)
يخلط صفار البيض المخفوق (مع السكر) مع الدقيق والفانيلا.
يضاف بياض البيض المخفوق (مع السكر) الى المزيج. ثم يحرك المزيج بواسطة الملعقة حتى يصبح رقيقاً وخفيفاً (لا تستعملي الآلة الكهربائية).
يدهن قالب جاتوه قطره 24 سم بالزبدة والدقيق قبل سكب المزيج فيه. يدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة.
يخرج الجاتوه من الفرن ويترك حتى يبرد.
يقطع الجاتوه أفقياً إلى 3 أقسام.
يحشى الجاتوه بالموس التي جرى تحضيرها شرط توزيع الموس إلى قسمين. توضع الطبقة الأخيرة من الجاتوه في الأعلى ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى تجمد الموس.
يزين الجاتوه بالقشدة المخفوقة ورقاقات جوز الهند.
ترصف شرائح المانجا على شكل زهرة توضع في وسط الجاتوه قبل تقديمه.
لإعداد زهرة المانجا، تقشر المانجا إلى شرائح رقيقة جداً وتلف مثل الوردة بدءاً من الوسط.
تحضير موس المانجا
يخلط الجيلاتين المذوب مع هريسة المانجا.
ثم يضاف كوبان من القشدة المخفوقة إلى مزيج المانجا ويخلط الكل بواسطة اليد.
تستعمل هذه الموس لحشو طبقتين من الجاتوه.
يغطى كل الجاتوه بالكوب الباقي من القشدة ثم يغلف برقاقات جوز الهند.
يزين الجاتوه بزهرة المانجا ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

[hj,i l,s hglhk[h

شآكره لك جمآليه طرحكِ
وَتنم عنَ ذآئقه عذبهَ
لك جوِريآت ألــ كون

الله يعطيك العافية

اهلابك /
انتقاء رائع
تسلم يدينك
ماننحرم من جديدك
ودمت بخير ❤ }.

الله يعطيك الف عافيه
دمتِ بالف خير