بيب-بينج-كانج جالابونج : الفلبين






تحضر هذه الحلوى بشكل عام خلال فترة الاعياد ...

إلا أن سكان الفلبين يقومون بتحضيرها وتناولها على مدار السنة ...

وهي تتكون من الأرز، الدقيق والماء، ليتم طبخهم داخل أوراق الموز وتتوج الوجبة بجوز الهند

وهي أكثر الحلويات شيوعًا في الفلبين...

نور الزمان معجب بهذا

حساء جازباتشو : اسبانيا








حساء صيفي نابض بالحياة...

يتكون من عصير الطماطم، والخيار، والفلفل الأحمر، والبصل والثوم ...

وهو حساء حار بعض الشيء ويقدم باردا.

يعد حساء الجازباتشو من الأطباق الشعبية في اسبانيا...

نور الزمان معجب بهذا

فكرة حلوة
الله يعطيك العافيه .. لاعدمناك

تسلم يدك حجوبتى غلاتى
ربي يبارك فيك
رووعة الموضوع
يعطك العافية امين
يارب

طبق الباييلا اروع طبق اسباني ف الصيف زي الكبسة
وطبقي المفضل ف فصل الصيف
بس هذا كبسة بسمك وفواكه البحر محار الروبيان كل انواع السمك تطبخ
ف الباييلا ومذاقها يجنن خاصة لو طبخت على الجمر رووعة

اتمنى الى يزور اسبانيا لاينسى تذوقها

عافية عليكم

بوركتم

نورتم يا الغوالي الموضوع بطلتكم الحلوة وردكم الأروع


والله يعافيكم من كل شر ومكروه يارب العالمين

تسلم اناملك نوارتي على الطبق الرائع





كيفية إعداد الباييلا

* المكونات (الكمية لعشرة أشخاص):

- كوب مكعبات لحم دجاج - كوب من شرائح الكالاماري - كوب حبار - كوب أخطبوط - كوب محار بلح البحر - نصف كلغم من شرائح سمك اللقز أو سمك الهامور
- نصف كلغم قريدس متوسط الحجم منظف وخال من العروق - 10 إلى 12 حبة قريدس جامبو مسلوقة وغير مقشرة
- زيت زيتون - حبتان كبيرتان من الفليفلة الحمراء - حبة فليفلة خضراء مفرومة - 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة
- نصف كوب بازلاء - نصف كوب جزر - بصلتان متوسطا الحجم مفرومتان - 6 فصوص ثوم مدقوقة - خيوط زعفران
- كوبا أرز أميركي مغسول - كوبا أرز مصري مغسول - 6 أكواب مرق الدجاج لطهو الأرز - كوبان من مرق السمك أو الدجاج لتحضير الصلصة
- نصف ملعقة طعام معجون بندورة - ملعقة صغيرة معجون فلفل حار - فلفل أسود - بضع قطرات من التباسكو

* طريقة التحضير:

- يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، وتقلى فيه مكعبات الدجاج. ثم ترفع مكعبات الدجاج بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوضع جانبا في طبق.
- تقلى شرائح السمك في الزيت نفسه، ثم توضع جانبا.
- تصب كمية كافية من الماء في القدر، وتسلق فيها شرائح الكالاماري والحبار والأخطبوط، حين تنضج ترفع من الماء بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
- يقلى الأخطبوط والكالاماري والحبار في الزيت نفسه، ثم توضع جانبا.
- يقلى القريدس المقشر في الزيت نفسه، ثم يوضع جانبا، مع إضافة المزيد من زيت الزيتون في حال قلت كميته أثناء القلي.
تحضير صلصة الباييلا:
- تستعمل المقلاة نفسها لقلي نصف كمية البصل و3 فصوص ثوم مدقوقة، وتضاف حبة فليفلة حمراء مفرومة، وحبتا بندورة مفرومتان
ونصف كوب من الجزر، وكوبان من مرقة السمك. يطهى الخليط حتى تنضج الخضراوات وتتكثف الصلصة، ويرش الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- توضع الصلصة في خلاط وتخفق لتتحول إلى بوريه أو تترك كثيرة الكتل حسب الذوق، وتضاف إليها بضع قطرات من صلصة التباسكو لتعزيز نكهتها.
* تحضير الأرز:
- يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في قدر باييلا كبير، ويضاف إليه باقي الثوم والبصل، ويتابع القلي
، وتضاف من ثم الحبتان المفرومتان المتبقيتان من البندورة، وحبة الفليفلة الخضراء، وحبة الفليفلة الحمراء المقطعتان إلى مكعبات.
- يضاف الأرز إلى قدر الباييلا ويتابع الطهي، مع إضافة المزيد من المرق كلما تم امتصاص الكمية الموجودة.
ويجب تحريك الأرز دوما بعناية. وتضاف خيوط الزعفران إلى الأرز، ويطهى الأرز في قدر الباييلا من دون غطاء حتى يستوي. بعد ذلك تضاف البازلاء للحصول في النهاية على أرز أصفر مليء بالخضراوات الملونة.

- للتقديم، تسكب الباييلا في طبق تقديم كبير وتصف فوقها ثمار البحر وقطع الدجاج المقلية والمحار وشرائح الليمون.
أما الطريقة الثانية والأصليّة لتقديم الباييلا فتقضي بوضع كل ثمار البحر والمحار والقريدس في قدر الباييلا وتقديمها مع الصلصة المحضرة.