المكوّنات
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
لحم روستو - كيلوغرام
أوريغانو أي زعتر برّي مجفف - بحسب الرغبة
ريحان - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
ماء للسلق - بحسب الحاجة
كراث مقطّع - عرقان
ثوم مقشر - 5 فصوص
لتحضير الصلصة:
مرق لحم - كوب
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زبدة - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- سخنّي الزيت في قدر الضغط على نار مرتفعة ثمّ ضعي الروستو ونكّهي بالأوريغانو والريحان والملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي الماء على الروستو حتى تغمر قطعة اللحم ثمّ ضعي الكراث والثوم.
3- عند غليان الماء، إضغطي القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4- لتحضير الصلصة: في قدر صغير ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الدقيق.
5- باشري بسكب مرق اللحم تدريجياً على القدر مع الخلط المستمر.
6- أتركي المزيج على النار حتى يثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- قطّعي الروستو إلى قطع رفيعة ثمّ ضعيها في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة.
نصائح
يمكنك تزيين طبق الروستو بالبطاطس المشوية بحسب إختيارك
