نبضات مجروحه
New Member
- إنضم
- 5 مايو 2011
- المشاركات
- 18,812
- مستوى التفاعل
- 327
- النقاط
- 0
الطعمية المصرية وهي نوع من انواع المقبلات المشهورة في الوطن العربي ككل وتختلف مكوناتها ومسمياتها من بلد لاخر ففي مصر تسمى طعمية ويدخل الفول في مكوناتها اما في بلاد الشام فتسمى فلافل وتصنع من الحمص والبهارات فقط واليكم طريقة تحضير الطعمية
المقادير
- مقادير الطعمية المصرية :
- 2 كوب فول مقشور
- ½ كوب حمص
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 5 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- للتزيين :
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
طريقة التحضير
- طريقة تحضير الطعمية المصرية :
- - نضع كل من الحبوب على حدا في اوعية ونغمرهم بالماء الى اليوم التالي
- - في اليوم التالي تكون الحبوب قد اصبحت طرية وتضاعف حجمها نصفيها من الماء وندعها في وعاء كبير
- - نضيف اليها الشبت المفروم والكزبرة المفرومة ونخلطهم جيدا
- - نهرس الثوم ونضيفهم الى الخليط
- - نضيف الملح والكمون والكزبرة الناعمة الى خليط الطعمية ونخلطهم جيدا
- - باستخدام ماكينة الكبة نهرس المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
- - قبل قلي الطعمية بدقائق نضيف بيكربونات الصودا المخلوطة بملعقة الماء ونحركهم جيدا
- - نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن
- - باستخدام قالب الفلافل نشكل العجينة ونضع عليها حبات السمسم ونضعها في الزيت الساخن الى ان تصبح ذهبية اللون
- - نصف حبات الطعمية في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
