غصة الوريد
المشرف العام
- إنضم
- 17 ديسمبر 2012
- المشاركات
- 14,768
- مستوى التفاعل
- 124
- النقاط
- 0
المقادير
- صلصة الطماطم ,4 ملعقة كبيرة
- فلفل , حسب الرغبة
- لحم مقطعة مكعبات,25. كيلو غرام
- بقدونس مفروم ناعم, ملعقة كبيرة
- زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
- بصل مفرومة انعم, بصلة
- ملح , حسب الرغبة
- بيض ,3 بيضة
- بطاطا مهروسة,2 حبة
- لبن , علبة
- سمنة ,2 ملعقة كبيرة
- دقيق , كوب
طريقة التحضير
- نقلب اللبن مع الدقيق
- نخفق البيض جيداً , ثم نضيفه إلى الخليط السابق، ويتبل المقدار بالملح والفلفل
- تجهيز الحشو:
- نضع الزيت على النار حتى يسخن قليلاً
- نقلب فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً
- نضيف اللحم ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات
- نضيف ملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم، مع التوابل والبقدونس، ويغطى المقدار
- نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ، مع التقليب من حينٍ لآخر
- نضيف قليلاً من الماء كلما إحتاج الأمروهكذا حتى يتم نضج اللحم
- نضع ملعقةً صغيرةً من السمن وفنجان من خليط الدقيق في إناءٍ
- نحرك الخليط بهدوءٍ على نارٍ هادئةٍ؛ حتى يصبح لون الخليط ذهبياً
- نضع الخليط السابق على ورق مطبخ، وتكرر العملية حتى آخر جزء من المقدار
- نحشي وحدات (الكانيلوني) بالحشو المعد، ويتم لفُّها ورصُّها في صينية
- ندهن الوجه بصلصة الطماطم
- توضع الوحدات في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًّا محمرًّا
- ترص الوحدات في طبق التقديم
- نزين بالبطاطا المهروسة واللبن , من الممكن إضافة بعض الجبنة
