نبضات مجروحه
New Member
- إنضم
- 5 مايو 2011
- المشاركات
- 18,812
- مستوى التفاعل
- 327
- النقاط
- 0
كعكة التوت والكمثرى
لتحضير الكعكة :
المقادير:
3 بيضات
3/4 كوب سكر
3 حبات لوز مر
250 غرام جبن كريمي
1/2 كوب طحين
1 ملعقة شاي بيكنغ باودر
250 غرام توت
1 كمثرى
25 غرام لوز مقشر
الطريقه:
سخن الفرن درجة 200
دهن القالب بالزبدة خفق البيض والسكر ثم اضافة اللوز المر بعد تقطيعه واضافة اللوز المقشر والجبن الى الخليط
بعد مزج الخليط اضافة الطحين والبيكنغ باودر والتوت ويصب الخليط في القالب ويزين بالكمثرى
تقطيع الكمثرى الى شرائح ثم توضع فوق الخليط
خبز الجزء السفلي مدة 40 دقيقة
......................
الزلابية
الزلابية
المقادير
4 ملاعق اكل طحين
3ملاعق اكل نشا (مايزينه)
1ملعقة اكل خميرة فورية
1ملعقة اكل سكر
نصف كوب ماء
زيت نباتي للقلي
قطر (شيرة )او عسل مخفف
الطريقة
في وعاء يخلط الخميرة السكر والماء الدافي جيدا ويترك قليلا
الزلابية
نضيف له الطحين المنخول والنشا بالدريج
نخلط جيدا حتى الحصول على عجينة سائله
تترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر جيدا
نصب العجينه في قمع او ابريق شاي ذو فوهة صغيرة
نسكب العجينة في الزيت الحار والغزير ونشكلها باشكال الزلابية بحيث تكون دائرية متداخلة
تقلي حتى تاخذ اللون الذهبي
تكرر حتى اخر العجينة
عند اخراجها من الزيت توضع مباشرة في القطر او العسل المخفف
تترك لتبرد وتقدم باردة مع الشاي
الزلابية
......................
حلى الجوزية
الجوزية من الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها مع القهوة الساخنة
حلى الجوزية
المقادير:
3 كاسات جوز الهند
كاس دقيق
معلقتين كبيرة بكنج باودر
3 بيضات
علبة قشطة
ربع كأس زيت
ذرة فانيليا
الطريقة التحضير :
توضع ملعقتا البكنج باودر والدقيق وكاسات الجوز مع بعض في اناء عميق وتخلط ثم يوضع عليها بقيه المقادير وتعجن باليد حتى تصبح كالعجينة. ندهن الصينية بالزيت ونضع المقادير فيها ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات أو معينات ثم توضع في الفرن من الأسفل ثم من الأعلى لمدة ربع ساعة. وبعد اخراجها من الفرن، تصب الشيرة عليها ويجب أن تكون إحداهما باردة. يمكنك تجميل الوجه برشه بالفستق المطحون وتقدم مع القهوة.
........................
مادلين باللوز
الصعوبة سهل
الكمية تكفي 4 اشخاص
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
المقادير
120 غ زبدة مملحة
2 حبات بيض
100 غ من السكر
كيس من سكر الفانيليا
100غ من الطحين
40غ من مسحوق اللوز
1/3 كيس خميرة كميائية
طريقة التحضير
*على نار هادئة قومي بطهي الزبدة حتى يتحول لونها الى البني او الذهبي
*في خلاط قومي بمزج البيض و السكر و سكر الفانيليا
*ثم اضيفي للمزيج الطحين و مسحوق اللوز و الخميرة ثم اضيفي الزبدة و امجي الى ان تحصي على مزيج متجانس
*اتركي الخليط يرتاح مدة 2 ساعة فالثلاجة ثم افرغيه في مول صغار بعد دهنه ثم الى الفرن مدة 10 دقائق الى 15 دقيقة حسب درجة حرارته
و شهية طيبة
.......................
كريات جوز الهند
كريات جوز الهند
المقادير:
علبة من حليب نستله المكثف المحلى
ملعقة صغيرة و نصف من خلاصة الفانيلا
450 غ من جوز الهند المجفف
كوب من اللوز المحمّص
كوب من الفستق المحمّص
طريقة التحضير:
يُخلط حليب نستله المكثّف المحلّى بلطفٍ مع خلاصة الفانيلاّ، و4 أكواب من جوز الهند المجفّف لتشكيل عجينة تُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة. تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، وتُوضع بداخلها حبّة من اللّوز أو حبّتين من الفستق. ثمّ تُغمّس الكريات بالكميّة المتبقيّة من برش جوز الهند لتغليفها بالكامل.
يُحفظ الطبق في البرّاد لمدّة ساعة، ثمّ يُقدّم عندما تبلغ حرارته حرارة الغرفة العادية.
...............
اصابع الشوكولاطة والفستق
المقادير
125 غ زبدة
3/4 كاس السكر البني
1 بيضة
3/4 كوب من الطحين
خميرة كميائية
المربى
الشوكولاتة المذوبة
الفستق سحق
طريقة التحضير:
باستخدام خلاط كهربائي، تخلط الزبدة والسكر والبيض.
ثم قومي باضافة الدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة
ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
ثم قومي بتشكيل اصابع صغيرة و ضعيها في الفرن مدة 12 دقيقة
اخيرا قومي بغمس الاطراف في المربى ثم الشوكولاطة ثم الفستق
واتركيها تجف
شهية طيبة
...................
كرات الشوكولاته بالتمر رائعه
المكونات
10 التمر
1/2 كوب الكاجو
3/4 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
3/4 كوب دقيق الشوفان
1/2 كوب رقائق جوز الهند
الطريقه
وضع الكاجو و نصف مقدار الجوز في الخلاط. إضافة باقي المكونات وتخلط جيدا. تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة وتوضع في جوز الهند. تخزن في الثلاجة.
......................
لفائف القرفة بالفانيلا
المكونات
150 غرام زبدة أو سمن
2 أكواب حليب
50 غرام من الخميرة
1/2 كوب سكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
5 1/2 أكواب طحين
حشوة
150 غرام زبدة أو سمن، خففت
1/2 كوب سكر بني
2 ملعقة طعام الفانيليا
قرفة
تزيين
البيض
حبيبات السكر
الطريقة:
اذابه الزبدة والحليب في قدر بدرجه حراره 37 اي فقط الى ان تذوب الزبده وليس غليان الحليب
اضافه الخميرة و السكر الى الزبدة و الحليب
نخل الملح و الطحين
اضافه الخليط السائل في العجانه ثم اضافه الخليط الجاف اليه ولكن بالتدريج
تترك الى ان تختمر ٣٠ دقيقه
ثم فرد العجينه و اضافه خليط الحشو و لفها سخن الفرن إلى 200 درجة.
تقطع الى دوائر تدهن بالبيض و تزيين بحبيبات السكر
تخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
...........................
حصري فقط لمنتدانا الغالي رغد الشمال
