مَرٿ س̭نھہ
New Member
بروستد الهامور
فيليه هامور مقطع
بهارات حسب الرغبة ولي اتحبيها
بهارات الي استخدمتها :
( بهار منوع – فلفل اسود - فلفل ابيض – تندوري- باربيكا-
بوده ثوم – بودره زنجبيل- جوز الطيب- ملح )
طبعا كل بهار رشه خفيفة حتى لا يصبح حار
خلطة الطحين
7 ملاعق طحين كويتي
5 ملاعق نشا
7 ملاعق طحين الأرز( ان وجد عندك ) استبدليه بطحين المخمر
اذا ما وجد الاثنين اكتفي بطحين و نشا فقط
رشه خفيفة من فلفل الأسود و فلفل الحار ( نسميه فلفل احمر )
رشه خفيفة ملح
كرون فلكس مطحون
اتركه لمده نصف ساعه بعده اضعه في البيض بعده في الطحين
بعدها يقلى في زيت غزير
طريقه الارز (ارز بنجابي المهيدب )
طبعا بدون مقادير
بصل مفروم
نضع بهارت صحيحه (مسمار.. قرنفل) – دارسين – هيل – ورق الغار)
قليل من الزيت
نضعهم مع بعض في القدر ونحركه خفيف على طول نضع الماء ( تمريق ) ونضع الملح
طبعا قبل الارز انقعه في ماء بعده اشخله
بس يطبخ الماء نضع الارز ( مثل طريقه الكبسه )
بعد ما يستوي الارز سوي له في فنجان زيت ورشه خفيفه
من اللون الاصفر ( لون الزعفران ) وارشه فوقه
ساعات اذا حبيت تكون فيه ريحه
اسوي له فحم مع شوي زيت في فنجان واضعها في
وسط الرز وتطلع ريحته وطعمه رهيب
