ميلاد
ميلاد
- إنضم
- 23 يونيو 2012
- المشاركات
- 65
- مستوى التفاعل
- 14
- النقاط
- 0
المكونات
- عجينة التارت (عجينة بريزيه)
- 250 غ طحين
- 125 غ دهن نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- 75 ملل ماء بارد جدا (مثلج)
حشوة تارت الطماطم:
- حبات طماطم طازجة مقطعة شرائح (دوائر)
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة كابر
- 100 غ زيتون اسود واخضر حسب الذوق
- 3 فصوص ثوم شرائح
- رشة فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج
- ملعقة صغيرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة جبنة امنتال او بارميزان او حسب الذوق
التارت:
- يذوب السكر والملح في الماء ويترك في الثلاجة
- نخلط الدهن النباتي مع الطحين دون الضغط وذلك للحصول على خليط حبيبات صغيرة مثل الكسكسي او البرغل
- توضع حفرة وسط الطحين وتسكب فيها الماء البارد ويجمع الخليط دون العجن
- توضع في كيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لترتاح اقل مدة 6 ساعات قبل استعمالها
- ثم تفرد في صينية التارت
- بواسطة شوكة نصنع ثقوب في العجينة وتوضع مرة اخرى في الثلاجة لترتاح
- تغطى بورق شمع وتملأ بحمص او فول يابس وتوضع في فرن ساخن لتنضج نصف نضج
- تخرج من الفرن و يدهن وجهها بالخردل ثم ترش بجبنة البارميزان
- تزين بشرائح الطماطم المنقوعة في زيت الزيتون والكابر ، الريحان ، الزيتون الخ ......
- ثم ترجع الى الفرن لتواصل خبزها تقريبا 20 دقيقة
طريقة الحشو:
- تنقع الطماطم في زيت الزيتون وباقي المكونات ما عدا الخردل والجبنة لمدة 10 الى 15 دقيقة
