пαнεɔ
المشرف العام
- إنضم
- 31 أغسطس 2014
- المشاركات
- 84,873
- مستوى التفاعل
- 130
- النقاط
- 63
العجين :
– 500 غرام دقيق الحلويات.
– 15 ميليلتر زيت الزيتون.
– 300 ميليلتر لبن الرائب.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
– ملح.
– 75 ميليلتر زبدة مذابة.
الصلصة :
– 1 حبة طماطم محكوكة.
– 1 حبة بصل صغيرة محكوكة.
– 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم.
– 1 فص ثم مهروس.
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– ملح/فلفل أسود.
الحشوة :
– صلصة الطماطم.
– لحم مفروم (كفتة)
– 1 حبة بصل.
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– ملح/فلفل أسود.
– 3 ملعقة كبيرة جبن مبشور (النوع حسب الرغبة)
2 – طريقة عمل فطائر بحشوة البيتزا :
العجين :
– في إناء عميق يخلط الدقيق المنخول، زيت الزيتون، الخميرة،الزبدة و الملح.
– يضاف اللبن الرائب شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجين لين و متماسك، يدلك قليلا.
– يترك ليرتاح و في هذه الأثناء نحضر الصلصة و الحشوة.
الصلصة :
– توضع جميع مكونات الصلصة في قدر على نار هادئة و تقلب حتى الحصول على صلصة متجانسة و كثيفة،تزال من فوق النار و تترك لتبرد.
الحشوة :
– في مقلاة تسخن الزيت ثم يضاف البصل المقطع مكعبات صغيرة، يقلب حتى يصبح شفافا.
– يضاف اللحم المفروم، الملح و الفلفل الأسود و يقلب حتى ينضج.
– يزال من فوق النار ثم يضاف الجبن المبشور و يمزج، تترك الحشوة لتبرد.
تحضير الفطائر بحشوة البيتزا :
– يبسط العجين فوق سطح مرشوش بالدقيق، يدهن بصلصة الطماطم.
– توزع الحشوة بشكل متساو.، ثم تقطع إلى 8 مثلثات.
– يلف كل مثلث على شكل هلال بداية من الأسفل كما توضح الصورة التالية.
– ترص في صفيحة فرن مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الطهي.
– تترك لتخمر ثم تدهن بصفار البيض المخفوق مع قطرات من الخل.
– تدخل لفرن ساخن حتى تنضج و تتحمر
::
– 500 غرام دقيق الحلويات.
– 15 ميليلتر زيت الزيتون.
– 300 ميليلتر لبن الرائب.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
– ملح.
– 75 ميليلتر زبدة مذابة.
الصلصة :
– 1 حبة طماطم محكوكة.
– 1 حبة بصل صغيرة محكوكة.
– 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم.
– 1 فص ثم مهروس.
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– ملح/فلفل أسود.
الحشوة :
– صلصة الطماطم.
– لحم مفروم (كفتة)
– 1 حبة بصل.
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– ملح/فلفل أسود.
– 3 ملعقة كبيرة جبن مبشور (النوع حسب الرغبة)
2 – طريقة عمل فطائر بحشوة البيتزا :
العجين :
– في إناء عميق يخلط الدقيق المنخول، زيت الزيتون، الخميرة،الزبدة و الملح.
– يضاف اللبن الرائب شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجين لين و متماسك، يدلك قليلا.
– يترك ليرتاح و في هذه الأثناء نحضر الصلصة و الحشوة.
الصلصة :
– توضع جميع مكونات الصلصة في قدر على نار هادئة و تقلب حتى الحصول على صلصة متجانسة و كثيفة،تزال من فوق النار و تترك لتبرد.
الحشوة :
– في مقلاة تسخن الزيت ثم يضاف البصل المقطع مكعبات صغيرة، يقلب حتى يصبح شفافا.
– يضاف اللحم المفروم، الملح و الفلفل الأسود و يقلب حتى ينضج.
– يزال من فوق النار ثم يضاف الجبن المبشور و يمزج، تترك الحشوة لتبرد.
تحضير الفطائر بحشوة البيتزا :
– يبسط العجين فوق سطح مرشوش بالدقيق، يدهن بصلصة الطماطم.
– توزع الحشوة بشكل متساو.، ثم تقطع إلى 8 مثلثات.
– يلف كل مثلث على شكل هلال بداية من الأسفل كما توضح الصورة التالية.
– ترص في صفيحة فرن مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الطهي.
– تترك لتخمر ثم تدهن بصفار البيض المخفوق مع قطرات من الخل.
– تدخل لفرن ساخن حتى تنضج و تتحمر
::
