نبضات مجروحه
New Member
- إنضم
- 5 مايو 2011
- المشاركات
- 18,812
- مستوى التفاعل
- 327
- النقاط
- 0
سلطة الباذنجان سهلة و سريعة التحضير.
المقادير:
باذنجان رأس كبير مقطع إلى مكعبات مع قشره
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
ثوم فصان مفرومان ناعماً
رأس فليفلة أخضر مفروم ناعماً
رأس فليلفة أخضر حريف مفروم ناعماً
طماطم 2 إلى3 رؤوس مقشرة ومفرومة
زيت لقلي مكعبات الباذنجان
بهار أسود ربع ملعقة صغيرة
ملح
حبق يابس نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة جداً ويرش عليه الملح ويترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة. تشطف مكعبات الباذنجان بالماء وتجفف بمحارم المطبخ الورقية ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. تصفى قطع الباذنجان المقلية على محارم المطبخ الورقية.
يحتفظ بمقدار ملعقتي طعام فقط من الزيت ويقلى فيه البصل والثوم ثم تضاف البندورة والفليفلة الحريفة والفليفلة الحلوة. يرش الملح والبهار الأسود والحبق ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
تخلط مكعبات الباذنجان المقلية مع قسم من الصلصة. تنقل السلطة إلى طبق التقديم وتسكب فوقها بقية الصلصة.
تزين السلطة بشرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.
....................
سلطة الخيار بالزبادي و النعناع المجفف روعة المذاق و لذيذة
المقادير
2 علبة زبادي
5 حبات خيار
1 ملعقة ليمون
ملح
1 ملعقة نعناع مجفف
الطريقة
1- يقطع الخيار الى مكعبات صغيرة ثم يضاف اليه الزبادي و الليمون و النعناع
2- يزين بورق النعناع الطازج و يقدم و بالهنا .
..................
سلطة المكرونة بالذرة و الطماطم
المكونات
كوب ونصف مكرونة فيونكات
كوب ذرة معلبة
¾ كوب طماطم مقطعة صغير
¼ كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة كبيرة ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
الطريقة
1- تسلق المكرونة في ماء مملح.
2- تخلط كل مكونات السلطة ما عدا الجبن في وعاء جيدا ثم تضاف على المكرونة، وتترك لمدة 2 ساعة على الأقل.
3- تزين السلطة بالجبن البارميزان، تقدم.
..............
سلطة الحمص بالليمون
سلطة سهله التحضير
المكونات:
500 جرام حمص
حبة بصل كبيرة
حبة طماطم
3 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق خل
½ كوب عصير ليمون
1/3 كوب بقدونس مفروم
الطريقة:
1- ينقع الحمص لمده ساعتين في ماء ساخن.
2- يسلق الحمص مع الطماطم والبصل على درجة حرارة منخفضة.
3- يصفَّى الحمص من ماء السلق ويترك ليبرد.
4- يصب عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس على الحمص.
5- يقلب الحمص جيدا، ثم يقدم.
...........................
حصري فقط لمنتدانا الغالي رغد الشمال
