المكوّنات
دقيق – كوب + بحسب الحاجة
سكر – ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا – ربع ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف
لبن زبادي على حرارة الغرفة – ربع كوب
ماء فاتر – ربع كوب
زبدة مذوبة – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي كوباً من الدقيق، السكر، البايكنغ صودا والملح حتى تتداخل المكونات.
2- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حرّكي المكونات جيداً. زيدي لبن الزبادي.
3- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة لكن متماسكة.
4- إدعكي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تتماسك. إدهني جوانبها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
5- ضعيها في وعاء وغطّيه بورق نايلون. أتركيه في زاوية دافئة لساعتين حتى ترتاح العجينة.
6- عندما ترتاح العجينة، أخرجيها من الوعاء وادعكيها بواسطة يديك على سطح العمل المنثور بالدقيق.
7- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجين وضعيها في طبق.
8- غطّي الوعاء بورق نايلون واتركيه لـ10 دقائق على حرارة الغرفة حتى ترتاح كرات العجين.
9- حمّي مقلاة مسطحة على حرارة متوسطة.
10- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق.
11- رشّي وجه دائرة العجين بالقليل من الماء. ضعيها في المقلاة الحامية مع الحرص على أن تكون الجهة الرطبة من الأسفل.
12- أطهي قطعة النان لدقيق، ثمّ اقلبيها على الجهة الثانية حتى تنضج.
13- أعيدي الخطوات 10، 11 و 12 حتى انتهاء الكمية.
14- ضعي شرائح خبز النان في طبق التقديم، وادهني وجهها بالزبدة المذوبة.
15- قدّمي خبز النان إلى جانب الكاري والإيدام.
